Завтра починається Різдвяний піст: 10 смачних страв до посту (ФОТО)

Закарпатці – люди церковні. Саме тут чи не найчастіше народ ходить до церкви і дотримується усіх канонів, зокрема, посту. Завтра, 28 листопада, починається Різдвяний піст, який завершується Святою вечерею 6 січня, напередодні Різдва Христова. Сподіваємося, після добірки страв, яку для вас підготувало видання 0312, у вас не залишиться сумнівів, що пісні страви можуть і мають бути смачними.

Вареники

Страва, мабуть, найпопулярніша і найрізноманітніша. Вареники можна готувати з картоплею, з грибами, з капустою, з вишнями (мороженими чи закладеними), з квасолею (попередньо перетертою та очищеною від шкірки) – поле для фантазії дуже широке і залежить лише від ваших уподобань в їжі. Подають пісні вареники із цибулею, з олією та навіть із варенням, якщо начинка – солодка.

Голубці

У традиційному варіанті у голубцях є мясо. Однак пісний варіант не менш цікавий – в голубці можна закручувати лише рис із морквою, рис із перцем або рис із грибами – сушеними (попередньо замоченими та відвареними), маринованими або замороженими. За такою ж аналогією можна готувати і фаршировані перці.

Квасоля з оселедцем

Поруч із картоплею, квасоля є чи не найпопулярнішим продуктом, який вживають на Закарпатті у піст. Одна з цікавих страв – квасоля з рибною ікрою або молокою («молочком»). Для цього використовую переважно оселедця. Квасолю потрібно попередньо відварити, а молочко і/або ікру перетерти до максимально однорідної маси. Додаємо туди квасолю і даємо настоятися приблизно добу.

Руслики

Дуже популярна на Закарпатті страва, приготувати яку насправді дуже просто. Руслики – це, по суті, маринований оселедець, але маринується він без закладування – настоюється кілька днів. Для приготування потрібна власне свіжа риба (найчастіше це саме оселедець, але може бути й інша), сіль, цибуля, лавровий лист, чорний горошковий перець та оцет (1/3 оцту на 2/3 води). Рибу потрібно очистити, промити і пересипати сіллю. Тим часом готуємо маринад – доводимо до кипіння оцет з водою і даємо йому вистигнути. Після того шарами перекладаємо у банці рибу з цибулею і чорним перцем, і наприкінці заливаємо маринадом. Настоювати русликів потрібно 2 тижні в холодильнику, або 5 днів за кімнатної температури. Дуже смакує із картоплею, відвареною в «мундирах».

Закарпатські баньки

Шпаргет, шпаргейта, шпаргитя, шпор – як тільки не називають поверхню печі на Закарпатті. Назви різняться між районами, а от улюблена страва, яку на ній готують, завжди одна – це закарпатські баньки. Видання 0312 уже згадувало про них у матеріалі про найцікавіші страви регіону. Картоплю ріжуть кружальцями, посипають спеціями і смажать на печі до хрусткої скоринки. Може слугувати як окремою стравою, так і гарніром.

Рагу з макаронів та грибів

Дуже смачна і ситна пісна страва. Для її приготування можна використати практично будь-які гриби, але варто врахувати, що мариновані можуть дати кислинку.Найкраще використовувати печериці або білі сушені гриби – тоді смак страви буде дуже ніжним. Для приготування нам знадобляться, очевидно, гриби, та макарони (перших має бути удвічі більше) , а також цибуля, консервована кукурудза та спеції за смаком. Макарони попередьно відварити і промити, а гриби із цибулею посмажити на олії. Потім з’єднуємо усі інгредієнти і тушкуємо на повільному вогні біля 15 хв.

Вінегрет з яблуком

Страв з квашеної капусти є дуже багато, однак без вінегрету важко собі уявити пісний стіл. Яблука додають особливого смаку такому звичному салату. Для приготування салату знадобляться картопля, буряк і морква, які потрібно попередньо відварити, зелений горошок та огірок, і буквально 1-2 яблука, краще – з кислинкою. Також до вінегрету можна додати квасолю – так страва стане ще ситнішою.

Пісні ґомбовці

Якщо ви звикли до того, що ґомбовці неодмінно мають бути із сиром (творогом), то ми вас здивуємо. У піст ґомбовці готують із начинкою, переважно, з варення – підійде будь-яке, яке у вас є і, звісно ж, подобається вам. Особливо ніжними виходять ґомбовці, якщо класти не варення, а джем. А якщо зверху посипати страву тертими горіхами - буде ще смачніше.

Гарбузові кекси

Дуже цікавий варіант пісного десерту, у якому яйця, які додаються у звичайні кекси, замінюються бананом. Так, борошна і попередньо відвареного та перетертого у пюре гарбуза беремо в однаковій кількості, додаємо потовчений банан (з розрахунку, що 1 банан замінює 2 яйця), олію, цукор, розпушувач для тіста і змішуємо все до однорідної маси. Випікаємо у формах близько 15 хв при 200 градусах. Кекси виходять дуже симпатичні, адже завдяки гарбузу мають насичений помаранчевий колір.

Бобальки

Бобальки – це малесенькі кульки з тіста, які в деяких районах Закарпаття подають на стіл у Святу Вечерю замість куті. Втім, приготувати цю солодку страву можна й у будь-який день посту. Для їх приготування потрібне лише борошно, дріжджі, цукор та олія. Коли бобальки тільки спечуться, вони дуже тверді – тому їх зверху щедро поливають медом і притрушують маком або горіхами, після чого дають настоятися. Під таким «соусом» бобальки розмякають і стають дуже ніжними і солодкими.

І памятайте, що найперше у піст – очищення духовне. Прощайте образи, утримуйтеся від спокус і відганяйте з голови злі думки. Бо це і є головною метою Різдвяного посту.

піст різдвяний піст пісні страви закарпатські страви бобальки руслики баньки гомбовці
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
2975 переглядів в червні
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Пригоди
3 червня, близько 10:30, власниця автомобіля Nissan повернулась до свого транспортного засобу, який залишила минулого вечора (2 червня близько 17:30) на проспекті Свободи 2 в Ужгороді. На задньому бампері свого авта жінка помітила механічні пошкодження від удару іншого невідомого їй автомобіля. "Винуватця автопригоди на місці не було.  Наразі триває розшук причетного до ДТП водія, тому просимо всіх, кому відома будь-яка інформація з приводу даної події, зв...
Суспільство
Традиційний, уже 19-й, турнір до Дня журналіста із міні-футболу відбувся сьогодні в Ужгороді на спортивному майданчику ЗОШ №7. Загалом у матчах  змагалися 5 команд. Зокрема і щорічні, вже 19 років поспіль, учасники – працівники газети «Kárpáti igaz szó», серед яких і найстарший, майже 70-річний, учасник Сабовч Мігріні.Голова обласної профспілки працівників культури Наталія Товтин подякувала міському голові Богдану Андріїву за допомогу в організації турніру...
Суспільство
За інформацією синоптиків, 6 червня та 7 червня по всій території області буде хмарно з проясненнями, місцями короткочасний дощ, окремі грози. Вночі та вранці в горах подекуди туман. Вітер південно-східний 7-12, під час гроз шквалисте посилення 15-20 м/с. Температура повітря вночі 11-16° тепла, вдень 23-28°, в горах місцями 18-20° тепла. На автошляхах області місями пройде короткочасний дощ, окремі грози. Вночі та вранці в горах подекуди туман. Видимість д...
Суспільство
Урочисте відкриття та освячення Хресної дороги представниками всіх християнських конфесій заплановано на 14 серпня, йдеться на сайті обсерваторії “Білий слон”. Митці Прикарпатського національного університету від підніжжя гори Піп Іван (Чорногірський) до самої її вершини спорудять Хресну дорогу зі стаціями. Вона буде найдовша та найскладніша з усіх існуючих. Стації, у вигляді камінних брил у зріст людини із вмонтованими у них таблицями, відображатимуть ост...
Пригоди
Учора, близько пів десятої вечора, прикордонний наряд відділу «Дякове» Мукачівського загону під час несення служби помітив, як по р. Тиса на території Угорщини течією зносить людину без ознак життя. Прикордонники одразу сповістили угорських колег та інші взаємодіючі підрозділи, а також виставили додаткові наряди для перевірки берегової відмілини р. Тиса, якою проходить українсько-угорський кордон. Незабаром прикордонники Угорщини сповістили, що виявили нев...
Суспільство
Загальна протяжність алеї - 330 метрів. Про це повідомляє Мукачівська міська рада. Всього на алеї висаджено понад 70 дерев  жовто-гарячими квітами. Такі дерева вважаються реліктовими і одними із найквітучіших у світі. Висота дерева може сягати заввишки 30 метрів, а ширина стовбура - 2 метри. Великий врожай: на Закарпатті стартував грибний сезон Підписуйтеся на наш Telegram-канал та отримуйте новини ще оперативніше!
Суспільство
Прояви вандалізму регулярно відбуваються у Закарпатського академічного обласного українського музично-драматичного театру братів Шерегіїв. Мова про розбиті вікна, написи на стінах, перетворення на збіговисько молоді, після чого – скло від пляшок, непотріб, навіть, шприци. Колектив театру обурений, зверталися до правоохоронців, але толку мало. "Драмчик", як його називає молодь, або ж Академічний обласний музично-драматичний театр ім. братів Шерегіїв в Ужгор...
Суспільство
Про це очільник ОДА розповів на своїй сторінці у соцмережі ФБ: Пункт пропуску “Біла Церква- Сігету Мармацієй” – перспективний проект, який маємо намір реалізувати на українсько-румунському кордоні. Наразі, проект на розгляді у Києві щодо стратегічно-екологічної оцінки.Опісля, обладміністрація розробляє проект відводу земельної ділянки, а митники проект терміналу.КПП займатиме 12 га. Розраховане на 150 вантажівок та 100 легкових автомобілів. Кордон між краї...
Суспільство
Графік планових відключень у районах Закарпаття по 15 червня. Як і раніше зазначалось, вимкнення світла пов'язане з вдосконаленням електричної мережі, або аварійними роботами. Пропонуємо ознайомитись коли вимикатимуть світло саме у вас: Читайте також: Відлуння минулого: на Закарпатті знищили артснаряд часів Другої світової війни (ФОТО) Підписуйтеся на наш Telegram-канал та отримуйте новини ще оперативніше!