В этом обзоре мы поговорим о всемирно известном и многими любимом соусе. Приготовим вместе майонез своими руками. И прежде чем переходить непосредственно рецепту уже по традиции вспомним немного об истории этого замечательного соуса, которая корнями уходит в далекие и даже древние времена. Родиной майонеза по праву считают город Маон и скорее всего история его возникновения все таки правдива. Тут во время войны базировались англичане, у которых совершенно закончились запасы продовольствия, все кроме оливкового масла и яиц.

И когда решительно все омлеты и вареные яйца солдатам поднадоели герцог де Ришелье приказал повару придумать что-то новое и немедленно поднять боевой дух армии. Вот так и придумали как сделать майонез. Однако, знатоки кулинарного дела настаивают на том, что прежде чем возник рецепт приготовления майонеза соусов существовало великое множество и одним из таких далеких предков по праву называют алиоли с маслом и чесноком. Так ли это и правда ли что домашний майонез не сам по себе, а имеет предков разбираться мы не станем. Лучше поговорим о том как делать домашний майонез так, чтобы он был особенно вкусным и мягким.

Первое правило майонеза: в основе только свежие и высококачественные продукт: яйца, растительное масло, горчица и сок лимона;

Правило второе: масло надо вливать в яйца очень медленно и ни в коем случае не переборщить чтобы оно не плавало на поверхности;

Правило третье: не используйте растительное масло с ярко выраженным вкусом, это может испортить вкус соуса.

Если придерживаться этих нехитрых правил сделать майонез своими руками станет проще простого. А как именно узнаем прямо сейчас.

Итак, друзья, рассказываем как делать майонез дома.

Ингредиенты, домашний майонез:

1. Желтки яичные - 3 шт.

2. Белок яичный - 1 шт.

3. Горчица - в порошке 1 ч.л. / горчица в пасте - 1/2 ч.л.

4. Масло растительное 0 150 мл

5. Оливковое масло - 50 мл

6. Соль - 1 ч.л.

7. Перец - 1 г

8. Сок лимона - 1/2 шт.

9. Сахар - 2 ч.л.

Как делать домашний майонез

1. В емкость для замешивания разбиваем не холодные яичные ингредиенты;

2. Добавляем в яйца соль, сахар, перец, горчицу и оливковое масло.

3. Теперь надо все взбить.

4. Когда все продукты смешаны, продолжая взбивать в одну сторону, начинаем вводить медленно растительное масло в объеме 75 мл;

5. Уже густой майонез все равно продолжаем взбивать и вливаем лимонный сок.

6 Последними в майонез попадут остатки растительного масла.

7. Консистенция майонеза при этом достигнет состояния густой пены.

Вот мы с вами и узнали как делать майонез своими руками. Надеемся6 что рецепт не показался для вас сложным и вы будуте им пользоваться в своих целях. Поверьте, кушать такой майонез куда полезнее чем магазинный вариант. А может и вы знаете рецепт классных сосунов? Будем рады рассказать о них со страниц нашего сайта. Ждем с нетерпением. Всегда Ваш ХозОбоз!