Ресторанний путівник Michelin назвав борщ «знаменитою стравою Росії»

Ресторанний путівник Michelinрозпочинає оцінювати ресторани Москви, де готують «знамениту страву країни» — борщ Про це повідомили у пресслужбі компанії. Передає Бабель.

Там зазначають, що її інспектори «були вражені різноманіттям кулінарної спадщини Росії і відданістю її кухарів автентичній кухні, створеній на місцевих продуктів».

У компанії наголошують, що російські шеф-кухарів намагаються підкреслити якість місцевих продуктів, таких як камчатський краб із Владивостоку, бородінський хліб чи палтус із Мурманська. «Вони також радо використовують овочі й ароматні трави, які надають неповторних ароматів таким знаменитим першим стравам країни, як борщ чи рассольнік», — заявили у компанії.

Michelin планує давати оцінки ресторанам Москви вже у 2021 році. Мер Москви Сергій Собянін наголосив, що російська столиця стане першим містом на пострадянському просторі, де працюватиме Michelin.

Україна і Росія вже не перший рік сперечаються про те, до чиєї національної кухні належить борщ. На початку 2020 року київський шеф-кухар і кулінарний експерт Євген Клопотенко запропонував внести український борщ до списку світової нематеріальної спадщини ЮНЕСКО і навіть відзняв документальний фільм про різні традиції та рецепти приготування борщу в Україні.

У 2019 році Міністерство закордонних справ Росії стверджувало, що борщ є «символом традиційної кухні» їхньої країни.

Підписуйтеся на наш Телеграм-канал та отримуйте новини ще оперативніше!