5 рецептів салатів для тих, кому набрид «Олів’є» (ФОТО)

Салат «Олів’є» на новорічному столі – це вже класика. І хоч у кожної господині рецепт цієї страви відрізняється, «Олів’є» уже починати набридати. Крім того, Новий рік припадає на період посту (для православних закарпатців). А ще частина краян – вегани/вегетаріанці. Тож ми в редакції 0312.ua подумали, що кілька цікавих рецептів салатів точно знадобляться нашим читачам. Пісні варіації «Олів’є» та «Шуби» не пропонуємо.

Салат з білих грибів

Білий гриб знайдеться вдома у кожної порядної закарпатської газдині. А якщо не знайдеться, то точно буде, де його позичити. Тож для салату нам знадобиться:

  • 3-4 білі гриби (можна використовувати консервовані, попередньо промивши);
  • 1 пучок листя салату;
  • 180 г тофу;
  • 200г помідорів черрі;
  • 2 ст.л. оливкової олії для заправки;· панірувальні сухарі;
  • лимонний сік, сіль, перець.

Якщо гриби сирі чи заморожені, то їх потрібно добре обсмажити на соняшниковій олії. Консервовані гриби добре промиваємо, аби позбутися присмаку самого маринаду. Тофу нарізаємо шматочками і обвалюємо в сухарях, далі – обсмажуємо у великій кількості олії або кладемо у фритюр. Далі викладаємо тофу і гриби у салатницю, змішуємо з помідорами і листям салата,заправляємо лимонним соком та олією, додаємо спеції.

Салат з арахісом і авокадо

Якщо ви любите експериментувати і не маєте алергії на арахіс, цей рецепт точно варто взяти до уваги. Існує багато різних салатів із додаванням арахісу; пропонуємо почати з класичного, а далі, якщо сподобається,- експериментуйте на здоров’я!

  • Пів качана червоної капусти;
  • Пів качана білої капусти;
  • 3 стакани арахісу;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1 пучок кінзи;
  • 2 чайні ложки соєвого соусу;
  • 2 огірка;
  • 1 авокадо;
  • кунжутна олія для заправки.

Червону та білу капусту потрібно дрібненько нарізати та змішати разом в одній посудині. Туди ж подрібніть кінзу. Тоненько наріжте огірки та авокадо.

Арахіс почистіть від шкірки і подрібніть його (можна додатково пропекти його у духовці для більш насиченого смаку). Щоб підготувати арахіс для салату, висипте його на рушник і зверху накрийте іншим рушником. Візьміть качалку і з силою пройдіться по ньому - так ви отримаєте не дуже дрібно подроблений арахіс. Перемішайте всі інгредієнти.

Змішайте цукор, мед, кунжутну олію та соєвий соус, і полийте цією сумішшю салат.

Салат з червоної квасолі

На Закарпатті квасолю люблять, цінують і дуже смакують. Тож, сподіваємося, цей рецепт салату теж припаде вам до душі.

  • 100-150 г квасолі;
  • 1 морква;
  • 2 зубці часнику;
  • 1-2 цукіні
  • 1 цибулина;
  • 100 г цвітної капусти;
  • зелений базилік;
  • сіль, перець.

Квасолю попередньо замочуємо щонайменше на 4, а краще – на 6-8 годин (на ніч). Після цього квасолю потрібно відварити упродовж 1,-1,5 год. Тим часом готуємо овочі: обсмажуємо в олії до напівготовності, додаємо квасолю, ще трохи смажимо, а тоді викладаємо у салатницю і прикрашаємо за бажанням.

Пряний салат з печених овочів

Запекти овочі можна не лише на мангалі чи грилі, а й у звичайній кухонній духовці. Можливо, аромат буде не той, що при вуличному приготуванні, і без славнозвісного пахучого димку, але вийде не менш цікаво й незвично!

  • 2 баклажани;
  • 1 цибулина;
  • пучок кінзи;
  • 5 помідорів;
  • пів чайної ложки кмину;
  • 2 солодких перці;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 лайм;
  • Пів чайної ложки насіння зіри.

Промиваємо баклажани і перці, обсушуємо їх. Далі відправляємо їх у духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів (баклажани потрібно попередньо проткнути виделкою чи зубочисткою у кількох місцях.

Після цього готові овочі потрібно остудити та очистити. Нарізаємо кубиками помідори та цибульку. Часник подрібнюємо ножиком чи у часникодавці. Зелень промиваємо і дрібно шинкуємо. Нарізаємо кубиками запечені баклажани та перці.

Для заправки салату потрібно обсмажити на сухій розпеченій пательні насіння зіри та кмину. Смажимо недовго, 1 хвилину. Далі в окремій посудині з’єднуємо насіння, лаймовий сік та оливкову олію. Готовим соусом поливаємо наш салат.

Салат із нутом

Нут – зернобобова культура, ситна і багата на різні корисності. Так, нею можна спокійно замінити ситне м’ясо і не перейматися,що ви занадто швидко зголоднієте.

  • 150 грам сухого нуту (якщо у вас є консервований нут, то можна використовувати його - знадобиться банка обсягом 450 мл);
  • 2 морквини;
  • Пучок листя салату;
  • 150 грам огірків;
  • 50 грам кунжуту для заправки, плюс 2 столові ложки для прикраси;
  • Оливкова чи будь-яка інша рослинна олія;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • Сіль.

Сухий нут замочуємо у воді на ніч. Потім воду зливаємо. Викладаємо нут в каструлю, заливаємо холодною водою. Доводимо воду до кипіння і варимо нут на середньому вогні без кришки 30-40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння можна додати в каструлю сіль. З відвареного нуту зливаємо воду і залишаємо його остигати.

Зелений салат рвемо руками або нарізаємо. Моркву подрібнюємо на терці. Огірок нарізаємо півкільцями. За бажанням можна очистити огірок від шкірки.

Готуємо заправку для салату: подрібнюємо кунжут блендером або у кавомолці. Додаємо до нього лимонний сік і рослинне масло в такій кількості, щоб заправка вийшла рідкуватою. Консистенція – приблизно, як густі вершки.

З’єднуємо нут, натерту моркву, огірки і зелений салат. Додаємо кунжутну заправку. Перемішуємо салат. Посипаємо кунжутним насінням.

Якщо випробуєте якийсь із рецептів – чекаємо ваших смачних фото !

салат Олів'є новий рік
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
1360 переглядів в лютому
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Про хакерську атаку повідомила пресслужба Управління ДСНС України у Закарпатській області на сторінці відомства у фейсбуку. Сьогодні, 23 лютого, на сторінці У ДСНС у Закарпатській області у фейсбуку з'явився пост-привітання із 23 лютого. У пресслужбі зазначають, що повідомлення із привітанням чоловіків із 23 лютого, яке було опубліковане на сторінці У ДСНС у Закарпатськіій області - фейкове. "Шановні підписники сторінки, пресслужба Управління повідомляє в...
Суспільство
На добу з 21 години 23 лютого до 21 години 24 лютого синоптики прогнозують для Закарпаття хмарну погоду з проясненнями. Вночі та вранці значні опади у вигляді дощу, в горах мокрого снігу та снігу, в східних районах місцями сильні опади, вдень часом невеликі опади, інформує Закарпатський центр гідрометеорології.  Місцями - налипання мокрого снігу, ожеледь, подекуди хуртовини, снігові замети, на гірських дорогах ожеледиця. Вітер північно-західний 7-12 м/с, в...
Кримінал
Сьогодні, 23 лютого, правоохоронці затримали 23-річного мешканця Кіровоградської області, який намагався незаконно вивезти українок до Словаччини. Про це повідомляє Відділ комунікації поліції у Закарпатській області.  Затриманий вербував молодих дівчат та в подальшому мав на меті продати їх до будинків розпусти в місто Кошіце, де б їх примушували надавати сексуальні послуги. Затримання відбулося на одному з пунктів пропуску Закарпатської області. Зараз зло...
Суспільство
Близько 100 людей вийшли під Офіс президента на акцію проти міністра внутрішніх справ Арсена Авакова. Учасники акції вимагають звільнити Авакова, а також не призначати на інші впливові посади, пише Українська правда.  Учасники заявили про відсутність розслідувань нападів на громадських активістів та журналістів, зокрема розслідування вбивства херсонської активістки Катерини Гандзюк. На акцію протесту також прийшов адвокат Віталій Коломієць — захисник підоз...
Суспільство
"У криївці, виритій землі, ми впродовж дев'яти діб робили операції в Дебальцівському оточенні", - розповідає про свій досвід окопної хірургії в XXI столітті Олександр Данилюк. 26-річний хірург 128-ї окремої гірсько-штурмової бригади із Закарпаття провів разом зі своїми колегами з медичної роти близько 100 операцій, пише BBC.  Він зупиняв внутрішні кровотечі пораненим бійцям у котлі, з якого не було жодних шляхів евакуації до найближчих шпиталів. Це рятувал...
Суспільство
18 волонтерів майстрували сьогодні вольєри для безпритульних тварин. Захід організовували учасники Закарпатського осередку програми «Будуємо Україну разом». Притулок, в якому розмістять вольєри, знаходиться у селі Барвінок Ужгородського району, про це йдеться у сюжеті UA:Закарпаття.  Одинадцятикласники Денис і Михайло готують конструкцію для нового вольєру. «Для того аби побудувати вольєр потрібні стіни, верхня, нижня частини і бокові. Для того щоб це все...
Культура
Протягом двох днів на малій сцені драматичного театру в Ужгороді презентували виставу білоруського автора Андрія Іванова «Це все вона». У постановці беруть участь актори Римма Зюбіна та Олег Коркушко. Вони виконують ролі двох і єдиних героїв вистави. Квитки на прем'єру швидко розкупили, а сама постановка - сподобалася глядачам.
Суспільство
Після скандальної першої евакуації Україна організує чергову евакуацію своїх громадян, які залишилися в епіцентрі спалаху коронавіруса, місті Ухань (Китай), в разі виникнення такої потреби. Про це повідомив заступник міністра внутрішніх справ Антон Геращенко, пишуть Українські Новини.  Так, Геращенко повідомив, що Україна зможе організувати ще одну евакуацію українців з Уханя, якщо надійде достатня кількість заявок від українців. "Якщо буде достатня кількі...
Суспільство
Ввечері 23 лютого, вночі та вранці 24 лютого на більшій частині території Закарпатської області очікуються значні опади у вигляді дощу, в горах мокрого снігу та снігу, повідомляють у Закарпатському центрі гідрометеорології.  Синоптики зазначають, що в східних районах області слід очікувати місцями сильні опади. Переважно в горах на дорогах ожеледиця, місцями налипання мокрого снігу, ожеледь, подекуди хуртовина, на окремих ділянках доріг снігові замети. Міс...