В Ужгороді на "Божоле" представлять 5 сортів вина, виготовлених за 500-річною технологією

5 сортів так званого «селянського ігристого» презентують на фестивалі Закарпатське Божоле, яке пройде в Ужгороді 15-17 листопада.

Як розповів у коментарі для Varosh відомий винороб та один з організаторів фестивалю Олександр Ковач, молоде вино (божоле) відоме під назвою Pet-Nat, або «селянське ігристе» зараз переживає відродження і його можна знайти практично у всіх винних картах закладів по всьому світу, які варті уваги. І це при тому, що йдеться, насправді, про можливо найпростішу первинну технологію створення ігристого вина.

Як пояснює експерт з туризму Федір Шандор, технологія створення цього вина, як і вся винна культура, зародилася у Франції, коли бідняки-селяни також хотіли пити вино, як і аристократія:

– Pet-Nat є, насправді, первинним методом добування бульбашок у вині. Винороби називають його Methode Ancestral (на відміну від Methode Champenoise, тобто Methode Traditionelle, за яким створюється шампанське), а саме ігристе вино виготовлено за цим методом називається «селянським ігристим».

– Це божоле можна робити з будь якого сорту вина, обмежень нема. Ключове – це технологія, коли дуже важливо не прогавити той залишковий цукор. Ця технологія є незмінною вже 500 років, і зараз є дуже популярною. Pet-Nat створюється за рахунок першої та єдиної ферментації, яка проходить уже в пляшці. Це вино має осад, – пояснює Олександр Ковач, який вже розлив 5 сортів «селянського ігристого» спеціально до фестивалю Закарпатське божоле, яке пройде 15-17 листопада в Ужгороді в Совиному Гнізді. – Вино, вироблено за цим методом, дуже важливо максимально охолодити перед споживанням, інакше після відкриття пляшки є ризик втратити більшу частину напою у вигляді піни. Тобто охолодити пляшку, підготувати бокали, обережно відкрити і швидко відкрити – та вже смакувати. Також не варто забувати, що «ігристе селянське» не варто довго зберігати. Через півроку це може вже бути інший напій. Це вино важливо як вчасно розлити, так і вчасно спожити, аби не втратити його природню свіжість. На фестиваль я беру спеціальний холодильник, аби все було як треба.

Pet-Natмає класичну винну міцність – 12%. Наразі Олександр Ковач виготовив «селянське ігристе» Мускат, Розе Каберне, Совіньйон Блан, купаж червоного та сорт-сюрприз, який буде презентований на Святі Молодого Вина.

Божоле вино ярмарок
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
110 переглядів в лютому
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Спорт
Мукачівець Сергій Перевозніков представлятиме Україну на Кубку Європи в Португалії.  14-16 лютого в Мукачево проходив чемпіонат України з легкоатлетичних метань, 295 учасників з 22 регіонів України та Молдови. Змагання проходили на стадіоні СОК ДЮСШ тут змагались у метання списа, на стадіоні «Харчовик» змагались метальщики молота та диска. Мукачівець Сергій Перевозніков переміг на домашньому чемпіонаті України з метання молота (у категорії чоловіки з резул...
Пригоди
На митному посту «Тиса» 3акарпатської митниці Держмитслужби припинено незаконне переміщення медичних препаратів психотропної дії. Психотропи переміщував наш співвітчизник, який повертався з Італії в Україну на мікроавтобусі «DUDGE SPRINTER». Українець проходив митний контроль по «червоному коридору». При проведенні митного контролю митники запропонували громадянину України заповнити митну декларацію, у якій він вказав, що переміщує виключно особисті речі....
Суспільство
І дійсно епідемічна ситуація туберкульозу в нашій області дуже складна, як і у цілому в Україні. Якщо ж брати до уваги статистичні дані, то в середньому на туберкульоз хворіє 69 людей із 100 тисяч населення. У такий складний час для країни уряд також приймає рішення реформувати медичну сферу і створити опорні лікарні без урахування протитуберкульозних відділень. На сьогодні рівень захворюваності туберкульозом зростає, що може призвести до епідемії як в обл...
Суспільство
У неділю, 16 лютого, о 21:40 рятувальникам надійшла інформація про виявлення ВНП (попередньо протитанкова міна часів Другої світовоїї війни), за адресою: м. Ужгород, вул. Другетів. Вилучення та знешкодження групою піротехнічних робіт аварійно-рятувального загону спецпризначення заплановано на 17 лютого. До цього, 14 лютого, групою піротехнічних робіт аварійно-рятувального загону спецпризначення вилучено та знищено три артилерійські снаряди калібром 152 мм...
Суспільство
Злочинці під виглядом працівників банку телефонують на мобільні номери та випитують номер та інші дані банківської картки, при наявності яких вони зможуть зняти з неї кошти Про це повідомляють у соцмережах. Зокрема, про один випадок телефонного шахрайства розповідає Юрій Петрович: “Дзвонить з номеру 044 290 72 90, представляється працівником служби безпеки банку ПУМБ. І починає стандартний розвод про невдалий платіж з картки. Був не в настрої і не став слу...
Суспільство
Кабмін виділив на ремонт закарпатських доріг державного значення у 2020 році 1 мільярд 342 мільйони гривень. Про це повідомляє Закарпатська ОДА на своїй сторінці у ФБ. Отже, перелік об’єктів: Об’єкти капітального ремонту автомобільних доріг: 1) Мостовий перехід на км 90 + 227 автомобільної дороги Н-09 Мукачево - Рахів - Богородчани - Івано-Франківськ - Рогатин - Бібрка – Львів - вартість робіт 34 млн.500 тис. грн. 2) Міст на км 200 + 990 автомобільної доро...
Кримінал
Господарським судом Закарпатської області задоволено позовну заяву Тячівської місцевої прокуратури про стягнення понад 200 тис грн збитків, завданих навколишньому природному середовищу незаконною порубкою дерев. Позов заявлений інтересах держави в особі Лазещинської сільської ради та Ясінянської селищної ради до місцевого лісогосподарського товариства. У судовому засіданні прокурором доведено, що через неналежне виконання лісничим своїх обов’язків, на тери...
Кримінал
Місцеві кажуть, що ще вчора бачили небіжчика живим.  Як прокоментували журналісту Голосу Карпат парцівники Нацполіції, які працювали на місці події, тіло чоловіка виявили за недобудованим двоповерховим магазином біля багатоквартирного будинку №10 по вулиці Корятовича. Напроти місця події знаходиться загальноосвітня школа №8. "На вигляд чоловіку десь 60-70 років. Слідів насильницької смерті не виявлено. Кажуть, що ще вчора бачили його живим", - повідомили п...
Суспільство
Триденний фестиваль «Ужгородська палачінта» відбувся в обласному центрі Закарпаття. 10-ки видів начинок та млинці усіх кольорів веселки – зимовий фестиваль вміє дивувати. Є палачінти і з шоколадом, варенням, згущенкою, мясом, та навіть рибою. Журналіст за фахом Олексадра Туранова вже вчетверте бере участь у фестивалі. Акцент робить на домашніх начинках. Щодо начинок- ми використовуємо тільки домашні джеми, мама робила. ми беремо різні шоколади, топінги. лю...