В Ужгороді на "Божоле" представлять 5 сортів вина, виготовлених за 500-річною технологією

5 сортів так званого «селянського ігристого» презентують на фестивалі Закарпатське Божоле, яке пройде в Ужгороді 15-17 листопада.

Як розповів у коментарі для Varosh відомий винороб та один з організаторів фестивалю Олександр Ковач, молоде вино (божоле) відоме під назвою Pet-Nat, або «селянське ігристе» зараз переживає відродження і його можна знайти практично у всіх винних картах закладів по всьому світу, які варті уваги. І це при тому, що йдеться, насправді, про можливо найпростішу первинну технологію створення ігристого вина.

Як пояснює експерт з туризму Федір Шандор, технологія створення цього вина, як і вся винна культура, зародилася у Франції, коли бідняки-селяни також хотіли пити вино, як і аристократія:

– Pet-Nat є, насправді, первинним методом добування бульбашок у вині. Винороби називають його Methode Ancestral (на відміну від Methode Champenoise, тобто Methode Traditionelle, за яким створюється шампанське), а саме ігристе вино виготовлено за цим методом називається «селянським ігристим».

– Це божоле можна робити з будь якого сорту вина, обмежень нема. Ключове – це технологія, коли дуже важливо не прогавити той залишковий цукор. Ця технологія є незмінною вже 500 років, і зараз є дуже популярною. Pet-Nat створюється за рахунок першої та єдиної ферментації, яка проходить уже в пляшці. Це вино має осад, – пояснює Олександр Ковач, який вже розлив 5 сортів «селянського ігристого» спеціально до фестивалю Закарпатське божоле, яке пройде 15-17 листопада в Ужгороді в Совиному Гнізді. – Вино, вироблено за цим методом, дуже важливо максимально охолодити перед споживанням, інакше після відкриття пляшки є ризик втратити більшу частину напою у вигляді піни. Тобто охолодити пляшку, підготувати бокали, обережно відкрити і швидко відкрити – та вже смакувати. Також не варто забувати, що «ігристе селянське» не варто довго зберігати. Через півроку це може вже бути інший напій. Це вино важливо як вчасно розлити, так і вчасно спожити, аби не втратити його природню свіжість. На фестиваль я беру спеціальний холодильник, аби все було як треба.

Pet-Natмає класичну винну міцність – 12%. Наразі Олександр Ковач виготовив «селянське ігристе» Мускат, Розе Каберне, Совіньйон Блан, купаж червоного та сорт-сюрприз, який буде презентований на Святі Молодого Вина.

Божоле вино ярмарок
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
107 переглядів в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Водоканал Ужгорода повідомляє, що по вул. Тімірязєва, 6 ведуться ремонтні роботи. В зв’язку з цим, тимчасово, на період проведення робіт, ускладнено автотранспортний рух у зазначеному районі. Просимо водіїв бути уважними, проїжджаючи вказану ділянку дороги, для запобігання утворенню аварійних ситуацій.
Суспільство
14-15 грудня в Чинадієво, у середньовічному замку Сент-Міклош, відкриється резиденція Святого Миколая. Про це повідомляє пресслужба Управління туризму та курортів ДЕРТ Закарпатської ОДА. "У замку Сент Міклош Святий Миколай відкриває свою особисту резиденцію. 14-15 грудня хатинка чудотворця відкриє чарівні дверцята і прийматиме листи від дітвори", – йдеться в повідомленні. На відвідувачів церемонії відкриття резиденції Святого Миколая чекають ярмарок виробі...
Суспільство
Релігійна громада Свято-Рождества Богородиці села Пилипець Міжгірського району Закарпатської області відстояла у Верховному Суді України своє право на зміну релігійної приналежності.  Про це повідомляє офіційний сайт православної церкви України. Відтак остаточно підтверджено право громади на перехід з Хустської єпархії Російської православної церкви (УПЦ Московського патріархату) до Закарпатської єпархії помісної Православної Церкви України. У зв’язку з ци...
Кримінал
Жінку, яка скоїла у селі Підвиноградів смертельне ДТП, розшукали співробітники місцевого відділку поліції.  У Головному управлінні Нацполіції Закарпаття повідомляють, що 14 листопада, близько 20:00 у селі Підвиноградів трапилася ДТП зі смертельним наслідком. Про наїзд на велосипедиста, який від отриманих травм помер на місці аварії, до поліції повідомили очевидці події. Натомість, сам водій з місця пригоди зник. Слідчі на місці події з’ясували, що в резуль...
Суспільство
Цукровий діабет – одне із найпоширеніших захворювань у світі, на яке страждають понад 425 млн людей. В Україні ця цифра сягає понад 1,3 млн, на Закарпатті на початок 2019 року майже 40 тисячам громадян діагностували цей недуг. 14 листопада відзначають Всесвітній день боротьби з цукровим діабетом, аби ще раз нагадати всьому прогресивному людству: поширеність цього захворювання на планеті невпинно зростає. Основними симптомами є спрага, часте сечовипускання,...
Суспільство
Ректор Ужгородського національного університету у відео на сайті Медіацентру УжНУ привітав студентів із Днем студента. “Мрійте. Мрійте багато. Шукайте себе і ставте дуже високі цілі у своєму житті, ставте реально високу планку. Навіть ставте цілі, які здаються вам сьогодні недосяжними. Але життя, повірте мені, покаже, що ці цілі є реальними для вас. Я вірю, що ви їх досягнете, але для цього треба буде багато-багато попрацювати. Я бажаю вам великого успіху...
Суспільство
Юний закарпатець, 5-річний Євген Смерековський виборов нагороду на ІІ Всеукраїнському Фестивалі Краси, Моди і Таланту «Міс Україночка та Містер України 2019″. Про це розповідають журналісти телеканалу "Сіріус". Хлопчик став переможцем у своїй віковій категорії та здобув титул «Міні Містер України 2019 WINNER». Окрім того здобув титули «Найкрасивіший Містер України 2019» (нагороджений статуеткою, дипломом, медаллю та стрічкою). Уже наступного року Євген буд...
Суспільство
14 листопада, відбулася робоча нарада управління з питань розвитку місцевого самоврядування, міжнародних та регіональних зв’язків виконавчого апарату облради, яке очолює Василь Маковський. Участь у засіданні також взяли: заступник начальника управління Анатолій Гринь, заступник директора ЄОТС ТИСА Юдіта Євчак,начальник управління цивільного захисту ОДА Віктор Буришин, сільськогосподарський консультант Закарпатського обласного благодійного фонду «Про Агріку...
Політика
На засіданні комітету парламенту Угорщини з питань національної єдності угорський міністр закордонних справ Петер Сійярто вирішив основну увагу приділити Закарпаттю. А саме проблемам, з якими стикається угорськомовна меншина. Міністр зауважив, що тиск на угорську громаду Закарпаття з боку СБУ продовжує зростати, незважаючи на нову адміністрацію президента України. Ще одним з питань стало блокування з боку угорської сторони зближення НАТО-Україна. Голова ко...