У Держспоживслужбі Закарпаття попередили про небезпеку ранніх овочів та фруктів (ФОТО)

Першi молодi овочi вже з’явились на прилавках. Купуючи їх, ми отримуємо веснянi вiтамiни. Однак не слiд забувати  про нiтрати. У раннiх овочах часто буває завищений рiвень цих речовин. Як вiдомо, нiтрати застосовують для прискорення росту й дозрiвання рослин, однак несвiдоме використання призводить до їх надмiрного накопичення в овочах, а також забруднення ґрунтових вод.

Увага! ÐебезпеÑÐ½Ñ Ð½ÑÑÑаÑи â Ñ ÑаннÑÑ Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ°Ñ Ñа ÑÑÑкÑаÑ

Небезпека споживання продуктiв харчування та води iз завищеним вмiстом нiтратiв полягає у тому, що нiтрати в органiзмi вiдновлюються до нiтритiв, якi перетворюють гемоглобiн у метгемоглобiн, що не здатний переносити кисень до клiтин i тканин. Як наслiдок, може розвитися кисневе голодування органiзму. Особливо шкiдливi овочi та вода, забрудненi нiтратами, для дiтей, вагiтних жiнок, чутливими є також особи похилого вiку, хворi на анемiю, дихальну та серцево-судинну системи.

З метою запобiгання негативному впливу нiтратiв на здоров’я та запобiгання виникненню отруєнь i захворювань, пов’язаних з нiтратною iнтоксикацiєю, радимо дотримуватись простих правил.

Не варто купувати   овочi та фрукти «з рук» або на стихiйних ринках, краще придбати їх лише в мiсцях офiцiйної торгiвлi, де проводиться дослiдження овочевої продукцiї на вмiст нiтратiв. На ринку продавець повинен мати експертний висновок лабораторiї iз зазначеним рiвнем нiтратiв в продуктах. У магазинах на кожну партiю овочевої продукцiї повинен бути документ, який засвiдчує його безпечнiсть. Тому вимагайте такi документи в продавцiв;

Купуючи сезоннi овочi, ви повиннi  знати, що деякi з овочiв вбирають у себе нiтрати бiльше. Серед них, зокрема, буряк, редиска, салат, шпинат, молода капуста, кабачки, морква, огiрки, крiп. З ними треба бути особливо обережним;

Не давайте першi раннi овочi та ягоди дiтям, бо чим  молодша дитина, тим важчими будуть наслiдки отруєння;

Зберiгайте овочi протягом короткого часу i бажано у прохолодному темному мiстi, а ще краще в холодильнику, тому що при температурi +2°С перетворення нiтратiв у нiтрити не вiдбувається;

Потрiбно вмiти правильно оглядати продукти, щоб не купити пошкоджених та розрiзаних, i знати, якими насправдi мають бути свiжi, здоровi овочi. Так, свiжi, здоровi огiрки –  темно-зеленi плоди, мають  тверду шкiрку. Редиска має бути без жовтих чи iнших плям, а зелень – темно-зеленого кольору, з не зiм’ятими, витягнутими листочками. Прослiдкуйте, щоб свiжа капуста була легкою, але твердою, її верхнi листочки блискучими та соковитими, а не облiзлими та сухими. Унаслiдок вмiсту високої дози нiтратiв один овоч може вирости дуже великим, а iнший, навпаки, «згорiти» через перегодовування i виглядати трохи меншим вiд своїх звичайних родичiв. Тому вибирайте плоди середнiх розмiрiв;

Перед споживанням потрiбно ретельно мити овочi та фрукти пiд проточною водою, а ще краще вимочити їх. Вода справдi зменшує кiлькiсть нiтратiв.  Аби зменшити на 25 - 30% вмiст нiтратiв у раннiй капустi, досить потримати її у водi  протягом години;

Надлишковий вмiст нiтратiв суттєво можна знизити, провiвши первину обробку рослинних продуктiв, адже в одних частинах рослини накопичується бiльше нiтратiв, нiж в iнших. Наприклад, у стеблах кропу i петрушки значно бiльше нiтратiв, нiж у листках. В огiрка та кабачка найбiльше накопичується хiмiї бiля плодонiжки та у шкiрцi, тому шкiрку треба чистити. У капустi – на верхнiх листочках, у редисцi – бiля кiнчика знизу, у салатi та зеленiй цибулi – бiля корiнця, а у перця, баклажана та помiдора – бiля плодонiжки. Картопля найбiльше накопичує нiтратiв у шкiрцi, а морква – у верхнiй та нижнiй частинi. Тому саме цi мiсця потрiбно зрiзати;

Первинна кулiнарна обробка овочiв (бланшування, вiдварювання, тушкування) – дозволить зменшити вмiст нiтратiв на 20-30%. Водночас нiтрати втрачаються пiд час варiння овочiв - вони переходять у воду. Проте цей вiдвар треба вилити!

Не рекомендується вживати воду з невiдомих джерел та колодязiв. Для приготування їжi та пиття краще використовувати чисту воду з централiзованого водопроводу або бутильовану;

Можна вживати аскорбiнову кислоту (вiтамiн С), ретинол (вiт. А, альфа-токоферол), вiт. Є, танiн, цистеїн, якi здатнi послабити негативний вплив нiтратiв на органiзм людини.

Слiд пам’ятати, що забрудненi нiтратами овочi та вода ззовнi такi ж, як i звичайнi – без запаху i видимих домiшок, подiбним  смаком. Пiклуйтеся про власне здоров’я та здоров’я своїх близьких!

Йдеться на сайтi Головного управлiння Держпродспоживслужби i Закарпатськiй областi

Читайте також: Вiд рафтингу до кiнних походiв: туризмознавцi склали топ-сто iдей, де влiтку на Закарпаттi можна вiдпочити

Закарпаття продукти небезпека
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
384 перегляди у квітні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
44 сучaсні ікони предстaвлені для поціновувaчів духовного мистецтвa у зaлaх Зaкaрпaтського музею нaродної aрхітектури тa побуту. Урочистості не оминули почесні гості – предстaвники генерaльних консульств Угорщини тa Словaччини в Ужгороді, a тaкож журнaлісти «М-Студіо». «Величaємо!» – під тaкою нaзвою стaртувaлa вистaвкa сучaсного укрaїнського іконопису в Ужгороді. Вперше у зaлaх Зaкaрпaтського музею нaродної aрхітектури тa побуту нa розсуд поціновувaчів сa...
Пригоди
Учорa, 21 квітня, зaкaрпaтські вогнеборці п'ять рaзів прaцювaли нa ліквідaції пожеж в нaдвірних спорудaх, інформує У ДСНС Укрaїни у Зaкaрпaтській облaсті. Тaк, у с. Довге Іршaвського рaйону нa привaтному обійсті нa вулиці Великій вогнем було пошкоджено 1 кв. м споруди, яку господaрі використовувaли для коптіння продуктів хaрчувaння. a в с. Зaвaдкa Воловецького рaйону вогнеборці 11-ї держaвної пожежно-рятувaльної чaстини смт Воловець тa держaвного пожежно-р...
Суспільство
Петро Дербaль із Свaляви колекціонує зaкордонні і рaдянські рaдіоприймaчі. Домaшній музей рaдіо розтaшовaний в особистому гaрaжі колекціонерa. aле поціновувaч рaритету не втрaчaє нaдії створити у Свaляві просторий і сучaсний музей рaдіо і aудіо техніки. Грaмофони, рaдіоприймaчі і трaнзистори Петро Михaйлович почaв колекціонувaти 12 років нaзaд. Сьогодні це зaняття стaло спрaвжнім його зaхопленням. Рестaврaція одного тaкого прилaду, розкaзує пaн Петро, зaйм...
Суспільство
Громaдянськa мережa ОПОРA зaзнaчaє:  в облaсті виборці зіпсувaли 2,5 відсотки бюлетнів. Це відсоток від всієї кількості видaних блaнків у другому турі президентських виборів нa дільницях Зaкaрпaття. Ярослaв ГУЛAН координaтор громaдянської мережі ОПОРA Кількість недійсних бюлетенів 2,5 відсотки. Як нa мене — це бaгaто. Це бюлетені, які виборці взяли, aле вони тaм щось робили, щось мaлювaли, стaвили дві познaчки, словом з них не можнa було встaновити волю ви...
Суспільство
10 діб aрешту отримaли двоє тютюнових контрaбaндистів, яких зaтримaли у ході пaтрулювaння укрaїнсько-румунської ділянки кордону прикордонники відділу "Ділове" Мукaчівського зaгону. Під чaс зaтримaння чоловіки були одягнені у мокрих гідрокостюмaх, a нa березі Тиси знaйшли чотири пaкунки з тютюновими виробaми. Помітивши прикордонників прaвопорушники спробувaли утекти, скористaвшись допомогою двох своїх поплічників, які чекaли нa них у припaрковaному неподaлі...
Суспільство
Депaртaмент міського господaрствa Ужгородської міської рaди повідомляє, що 22-23 квітня нa проспекті Свободи (нa ділянці від перехрестя з вул. Мaрії Зaньковецької до перехрестя з вул.Кaпушaнською) буде обмежено рух у зв`язку з поточним ремонтом проїжджої чaстини. Рух aвтомобільного трaнспорту буде обмежений із 22.00 сьогодні, 22 квітня, до 6.00 вівторкa, 23 квітня (рух перекривaтимуть почергово нa кожній смузі). Читайте також: В Ужгороді у зв’язку з планов...
Суспільство
Із 22 квiтня до 21 червня в Ужгородi триває громадське обговорення пропозицiй iз перейменування: - вулицi Кароя Мейсароша на вулицю Антона Кашшая, - вулицi Декабристiв на вулицю Кароя Мейсароша, - вулицi Антона Кашшая на вулицю Володимира Фединишинцята найменування однiєї з нових вулиць мiста iменем Миколи Бандусяка. Пропозицiї (зауваження) можна подавати до 18 червня року у письмовiй чи уснiй формi на адресу управлiння мiстобудування та архiтектури Ужгоро...
Суспільство
Мукачiвськi патрульнi виявили волонтерiв з iмовiрно пiдробленими документами. Сьогоднi, близько 12:30 год, патрульним надiйшов виклик про конфлiкт на вулицi Возз’єднання, у Мукачевi. Прибувши на мiсце подiї, полiцейськi зустрiлись iз заявником, який повiдомив, що двi невiдомi йому особи, незаконно займались волонтерством. Поспiлкувавшись з даними особами, полiцейськi з’ясували, що хлопцi представляли одну з благодiйних органiзацiй, однак, при перевiрцi док...
Суспільство
Протягом 2019-2020 рокiв на територiї Львiвської, Закарпатської, Івано-Франкiвської областей України та Пiдкарпатського воєводства Республiки Польща реалiзовуватимуться спiльнi проекти iз загальним бюджетом 597,3 тис. євро, з яких грант ЄС – 537,585 тис. євро. Про це iнформує прес-служба ЛОР, пише zik.ua. Як наголосив голова облради Олександр Ганущин, дуже важливо, щоб увага медiйної спiльноти теж була сконцентрована на Карпатах, на їхнiх проблемах та наши...
Новини по темі
В Ужгороді до Великодніх свят відкрили незвичайну виставку сучасного українського іконопису (ВІДЕО)
Закарпатець створив домашній музей радіо (ВІДЕО)
Під час другого туру виборів закарпатці зіпсували 2,5 відсотків бюлетнів (ВІДЕО)
Двоє "тютюнових контрaбaндистів-водолазів", яких затримали закарпатські прикордонники отримали 10 діб aрешту (ФОТО)
Через ремонтні роботи буде частково обмежено рух на проспекті Свободи в Ужгороді
Жителям Ужгорода пропонують обрати нові назви вулиць
На Закарпатті патрульні затримали волонтерів з підробленими документами (ФОТО)
Для популяризації Карпат Україна отримала ще близько 600 тисяч євро
На Закарпатті підприємець розвів лікарню на дорогий кейтеринг
В Ужгороді у зв’язку з плановими роботами тимчасово припинять водопостачання