У Держспоживслужбі Закарпаття попередили про небезпеку ранніх овочів та фруктів (ФОТО)

Першi молодi овочi вже з’явились на прилавках. Купуючи їх, ми отримуємо веснянi вiтамiни. Однак не слiд забувати  про нiтрати. У раннiх овочах часто буває завищений рiвень цих речовин. Як вiдомо, нiтрати застосовують для прискорення росту й дозрiвання рослин, однак несвiдоме використання призводить до їх надмiрного накопичення в овочах, а також забруднення ґрунтових вод.

Увага! ÐебезпеÑÐ½Ñ Ð½ÑÑÑаÑи â Ñ ÑаннÑÑ Ð¾Ð²Ð¾ÑÐ°Ñ Ñа ÑÑÑкÑаÑ

Небезпека споживання продуктiв харчування та води iз завищеним вмiстом нiтратiв полягає у тому, що нiтрати в органiзмi вiдновлюються до нiтритiв, якi перетворюють гемоглобiн у метгемоглобiн, що не здатний переносити кисень до клiтин i тканин. Як наслiдок, може розвитися кисневе голодування органiзму. Особливо шкiдливi овочi та вода, забрудненi нiтратами, для дiтей, вагiтних жiнок, чутливими є також особи похилого вiку, хворi на анемiю, дихальну та серцево-судинну системи.

З метою запобiгання негативному впливу нiтратiв на здоров’я та запобiгання виникненню отруєнь i захворювань, пов’язаних з нiтратною iнтоксикацiєю, радимо дотримуватись простих правил.

Не варто купувати   овочi та фрукти «з рук» або на стихiйних ринках, краще придбати їх лише в мiсцях офiцiйної торгiвлi, де проводиться дослiдження овочевої продукцiї на вмiст нiтратiв. На ринку продавець повинен мати експертний висновок лабораторiї iз зазначеним рiвнем нiтратiв в продуктах. У магазинах на кожну партiю овочевої продукцiї повинен бути документ, який засвiдчує його безпечнiсть. Тому вимагайте такi документи в продавцiв;

Купуючи сезоннi овочi, ви повиннi  знати, що деякi з овочiв вбирають у себе нiтрати бiльше. Серед них, зокрема, буряк, редиска, салат, шпинат, молода капуста, кабачки, морква, огiрки, крiп. З ними треба бути особливо обережним;

Не давайте першi раннi овочi та ягоди дiтям, бо чим  молодша дитина, тим важчими будуть наслiдки отруєння;

Зберiгайте овочi протягом короткого часу i бажано у прохолодному темному мiстi, а ще краще в холодильнику, тому що при температурi +2°С перетворення нiтратiв у нiтрити не вiдбувається;

Потрiбно вмiти правильно оглядати продукти, щоб не купити пошкоджених та розрiзаних, i знати, якими насправдi мають бути свiжi, здоровi овочi. Так, свiжi, здоровi огiрки –  темно-зеленi плоди, мають  тверду шкiрку. Редиска має бути без жовтих чи iнших плям, а зелень – темно-зеленого кольору, з не зiм’ятими, витягнутими листочками. Прослiдкуйте, щоб свiжа капуста була легкою, але твердою, її верхнi листочки блискучими та соковитими, а не облiзлими та сухими. Унаслiдок вмiсту високої дози нiтратiв один овоч може вирости дуже великим, а iнший, навпаки, «згорiти» через перегодовування i виглядати трохи меншим вiд своїх звичайних родичiв. Тому вибирайте плоди середнiх розмiрiв;

Перед споживанням потрiбно ретельно мити овочi та фрукти пiд проточною водою, а ще краще вимочити їх. Вода справдi зменшує кiлькiсть нiтратiв.  Аби зменшити на 25 - 30% вмiст нiтратiв у раннiй капустi, досить потримати її у водi  протягом години;

Надлишковий вмiст нiтратiв суттєво можна знизити, провiвши первину обробку рослинних продуктiв, адже в одних частинах рослини накопичується бiльше нiтратiв, нiж в iнших. Наприклад, у стеблах кропу i петрушки значно бiльше нiтратiв, нiж у листках. В огiрка та кабачка найбiльше накопичується хiмiї бiля плодонiжки та у шкiрцi, тому шкiрку треба чистити. У капустi – на верхнiх листочках, у редисцi – бiля кiнчика знизу, у салатi та зеленiй цибулi – бiля корiнця, а у перця, баклажана та помiдора – бiля плодонiжки. Картопля найбiльше накопичує нiтратiв у шкiрцi, а морква – у верхнiй та нижнiй частинi. Тому саме цi мiсця потрiбно зрiзати;

Первинна кулiнарна обробка овочiв (бланшування, вiдварювання, тушкування) – дозволить зменшити вмiст нiтратiв на 20-30%. Водночас нiтрати втрачаються пiд час варiння овочiв - вони переходять у воду. Проте цей вiдвар треба вилити!

Не рекомендується вживати воду з невiдомих джерел та колодязiв. Для приготування їжi та пиття краще використовувати чисту воду з централiзованого водопроводу або бутильовану;

Можна вживати аскорбiнову кислоту (вiтамiн С), ретинол (вiт. А, альфа-токоферол), вiт. Є, танiн, цистеїн, якi здатнi послабити негативний вплив нiтратiв на органiзм людини.

Слiд пам’ятати, що забрудненi нiтратами овочi та вода ззовнi такi ж, як i звичайнi – без запаху i видимих домiшок, подiбним  смаком. Пiклуйтеся про власне здоров’я та здоров’я своїх близьких!

Йдеться на сайтi Головного управлiння Держпродспоживслужби i Закарпатськiй областi

Читайте також: Вiд рафтингу до кiнних походiв: туризмознавцi склали топ-сто iдей, де влiтку на Закарпаттi можна вiдпочити

Закарпаття продукти небезпека
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
389 переглядів у липні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Опрацьовано 100% протоколів по даному округу. Відповідні результати оприлюднено на сайті ЦВК. Так, на цьому окрузі з відривом у кілька тисяч голосів переміг самовисуванець Владісла Поляк набравши більшість голосів - 25 223, а це 39,72%. За ним йде Василь Брензович, теж самовисуванець, за якого проголосували 26,21% виборців. Нижче Іван Маргітич (партія "Слуга народу") - 12,33% та Павло Балога (партія "Єдиний центр") - 10,64%. Всі інші набрали нижче 3%. Голо...
Пригоди
У Закарпатській області п'яний водій на смерть збив 17-річного хлопця і зник із місця пригоди. Подробиці OBOZREVATEL розповів 15-річний друг загиблого – очевидець трагедії. ДТП трапилася увечері 21 липня в с. Свобода Берегівського району. Хлопці (обох звати Михайлами) поверталися з магазину додому. Йшли узбіччям дороги. "Повз проїхала маршрутка. Пам'ятаю, я попросив Михайла Шеремету про всяк випадок відійти ще в сторону, але як тільки він зробив крок, як т...
Суспільство
На диво, перевірка виявила повну готовність до роботи цехів цього м’ясо-рибного ТОВ. Посадовці ГУ Держпродспоживслужби у Закарпатській області провели позапланову перевірку на одному з ТОВ в Ужгороді. У ході контрольного заходу вивчались такі питання, як відповідність цехів з розбирання та обвалювання м’яса, виробництва м’ясних напівфабрикатів, з переробки рибних продуктів, розбирання та фасування рибних продуктів вимогам нормативно-правових документів. Пе...
Пригоди
Контрабандистки спробували пронести на собі товар через КПП "Вилок". Як розповідають в ДФС Закарпаття, українки спробували протрапити до Угорщини через «зелений коридор». Однак, митники разом з прикордонниками вирішили оглянути речі жінок. Так, за результатами особистих оглядів працівники митниці виявили під одягом та у сумках громадянок України 350 пачок цигарок «Compliment» без акцизних марок. На контрабандисток слали адмінпротоколи, а товар вилучили. На...
Суспільство
На автодорозі Мукачево-Рогатин водій автомобіля «Volkswagen Golf » не впорався з керуванням і зіткнувся з вантажівкою. Водія та пасажирку легкового автомобіля доставили до реанімаційного відділення лікарні.  Як розповіли у Головному управлінні Нацполіції Закарпаття, 23 липня, о 05:40 год. сталася дорожньо-траспортна пригода на трасі Мукачево-Рогатин поблизу с.Пістрялово Мукачівського району. На місці пригоди працівники слідчо-оперативної групи районного ві...
Суспільство
Годинник, виготовлений в СРСР в 1960-70-ті рр., був вилучений 28 червня 2015 року на митному посту «Дяково» під час повного митного огляду автомобіля «Mercedes-Benz». Протокол про порушення митних правил складено відносно громадянки Російської Федерації, яка постійно проживає в Сербії. Згідно з рішенням Ужгородською міськрайонного суду росіянку визнано винною у вчинені правопорушення, передбаченого статтею 472 Митного кодексу України. Відтак, згідно з нака...
Суспільство
3-го серпня 2019 року відбудеться День Боржавської вузькоколійки. Організатори святкового дійства ГО «Боржавська ініціатива» та Закарпатська Угорська туристична Рада/Kárpátaljai Magyar Turisztikai Tanács. Старт із м. Берегово – їдуть до ст. Хмільник. День Боржавської вузькоколійки – це не лише засіб транспортного сполучення, а й історична та національно-культурна спадщина, яка має сторічну історію. Її функціонування має велику соціальну значимість для Зака...
Суспільство
У партії "Слуга народу" планують оскаржити результати виборів у 10 округах, в одному з яких переміг нардеп 8-го скликання Верховної ради Віктор Балога. Він каже, що не проти перерахунку голосів, але це має бути на певних умовах - інформує УП. Відповідні заяви політсили і нардепа опубліковані у Facebook. "Ми плануємо оскаржити результати виборів у 10 округах, де були виявлені найбільші порушення під час голосування! Хоча підкуп виборців був зафіксований у п...
Суспільство
22 липня у мережі з'явилось відео із конфліктою ситуацією, яка виникла між водіями на одній з вулиць Ужгорода. Журналіст 0312 звернувся до Управління патрульної поліції дізнатись чи мав місце виклик патрульних на місце інциденту і що насправді сталось. Відтак нам повідомили, що близько 22-ї години, патрульним надійшов виклик про те, що на вулиці Минайській сталася бійка між двома водіями легкових авто. До поліції із такою інформацією зателефонував перехожи...
Новини по темі
ЦВК оприлюднила результати по округу №73 з центром у Виноградові - переміг Владіслав Поляк (ІНФОГРАФІКА)
Держпродспоживслужба провела позапланову перевірку одного з м’ясо-рибних ТОВ Ужгорода
Офіційні подробиці лобового зіткнення легковика з вантажівкою на Закарпатті - двоє людей у реанімації (ФОТО)
Закарпатський обласний краєзнавчий музей поповнився новим експонатом від митників (ФОТО)
Закарпатці відзначатимуть День Боржавської вузькоколійки у першу суботу серпня
У партії "Слуга народу" заявили, що оскаржуватимуть результати на 69 окрузі - Балога відповів публічно
В Ужгороді через конфлікт водіїв на Минайській викликали правоохоронців (ВІДЕО18+)
Дорослі - 7 грн, школярі - 5: в Ужгороді планують нове підняття ціни на громадський транспорт
На Тячівщині незабаром відкриють сезон полювання на пернату дичину
В Ужгороді почали асфальтувати вулицю Можайського (ВІДЕО)