"Тихе полювання" на Закарпатті: як гриби впливають на здоров'я людини

Відома лікарка-дієтолог, родом із Закарпаття, Оксана Скиталінська розповіла про те, як гриби впливають на здоров'я людини:

Про користь грибів і чому їх потрібно їсти. Ви ніколи не задумувалися, як в природі все надзвичайно геніально влаштовано, щоб людина в різні пори року, була здоровою та вижила? Наприклад, сезонні овочі, фрукти, ягоди, горіхи, гриби - все в свій час дає плоди, компонентів яких організм потребує саме в цей час року.

Сьогодні мова про гриби, про їхню користь.

Почитавши інтернет, може скластися враження, що гриби - це лише клітковина, і рослинний білок, який вкрай погано засвоюється і толку з грибів мало. Але це не так.

Гриби корисні для імунної системи. Гриби цінні для імунної системи, особливо для тих, хто страждає на різні види алергій. Так, це не зовсім добре, коли імунна система реагує на пилок або пилюку, але це також означає, що з таким же завзяттям імунна система накидатиметься і на різні види пухлин.

Гриби містять унікальні речовини - міконутрієнти, які природнім чином зміцнюють наш імунітет, сприяючи виробленню антитіл. Був проведений цікавий експеримент: дві групи людей харчувалися однаково, лише люди з однієї групи ще додатково з'їдали чашку варених шампіньйонів. Вже через тиждень в них на 50% збільшився рівень імуноглобулінів IgA, а потім тримався ще тиждень.

Гриби мають протизапальні властивості. Особливо вони виражені в лісових грибах, але навіть звичайні шампіньйони також мають ці властивості, тому гриби бажано вживати регулярно, хоча б раз в тиждень.

Захищають від старіння та хвороб. А ще гриби містять надзвичайно цінну амінокислоту, яка називається ерготіонеїном. Коли ми їмо гриби, ерготіонеїн переноситься спеціальними білками до тих місць в організмі, які найбільше потерпають від оксидантного стресу - кришталика ока, кісткового мозку, захищаючи їх від руйнування. Вчені навіть вважають ерготіонеїн цитопротектором, тобто речовиною, яка захищає клітини. Мезанізм дії ерготіонеїну - захист ДНК мітохондрій - найдрібніших утворень в клітині, які виробляють енергію та вільні радикали і страшенно чутливі до ушкоджень (забруднення, тривалий стрес, інтоксикація і тд). На відміну від всіх антиоксидантів, ерготіонеїн може проникати через мембрану мітохондрій.

А ще гриби корисні для профілактики атеросклерозу, жирового гепатозу (ожиріння печінки) і ожирінні взагалі.

Ерготіонеїн є в різних грибах і що важливо, стійкий до нагрівання, на відміну від іншої токсичної речовини, яка при варінні грибів руйнується - агаритину, а при сушінні - не руйнується, тому попередньо треба сушені гриби замочити та проварити.

Як готувати гриби?Не смажте, лише відваріть. Можна поєднувати практично з усіма стравами: кашами, овочами, яйцями. Гриби - це рослинний білок, який краще засвоюється, якщо гриби максимально подрібнити - зробити крем-суп або грибний паштет. А ще гриби вкрай низькокалорійні, але містять клітковину, тому добре насичують і незамінні при схудненні. Тому їжте гриби, збирайте їх і насолоджуйтеся надзвичайною порою року!

Повідомляє prozak.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
113 переглядів в червні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Неймовірна подія літа вчергове зібрала чималу кількість гостей, які завітали до древньої фортеці, щоб стати частинкою середньовічного дійства - інформує Мукачівська міська рада. З самого ранку у замку діяв середньовічний ярмарок ремісників та торговців, проходили майстер-класи зі стрільби із луків. Княже весілля розпочалось пообіді - каретою, вітаючись із людьми, проїхались до брами замку, Ілона Зріні та Імре Текелі. Видовищною стала і весільна хода у гост...
Суспільство
Як повідомив Василь Манівчук, начальник Закарпатського гідрометцентру сьогодні 16 червня побито рекорд, який протимався 55 років. Сьогодні в Ужгороді станом на 18 годину зафіксовано максимальну температуру 33,3 градуси. До слова, і в інших містах зафіксовано максимальні температури: Берегово- 33,0 Хуст-33,6 Попередній рекорд по Ужгороду перевищено на 1.2 градуси, який протримався 55 років! Нагадаємо, в Ужгороді 15 червня побито температурний рекорд спеки 1...
Суспільство
Вона щодня по кілька годин носить на собі 10-кілограмовий спецкостюм і допомагає десяткам пацієнтів із серцево-судинними хворобами. За плечима Вікторії Матій 20 років досвіду. Каже, любов до медицини привили їй батьки. Вона єдина в області жінка-кардіолог, яка проводить коронарографію, тобто точну рентгенологічну діагностику та операцію зі стентування судин серця.  Разом з колегами лише минулоріч врятували завдяки ним 400 пацієнтів. Лікарка вдячна своїй ко...
Суспільство
Резонансну ДТП на Слов’янській набережній в обласному центрі Закарпаття за кермом Porsche Cayenne скоїла 21-річна студентка факультету міжнародних економічних відносин УжНУ Іванна (Яна) Костраба. Цю інформацію оприлюднило видання Закарпаття онлайн з посиланням на кілька власних джерел в правоохоронних органах. Вказані в офіційних інформаціях поліції та прокуратури вік і конкретно дата народження – 23.09.1998 року, місце постійного проживання – Свалява взят...
Екологія
З нагоди святкування Дня батька, днями, в парку села Нижні Ремети, відбулася акція «Посади дерево з батьком». Мета заходу – пропагування відповідального батьківства, підвищення ролі батька у родині та суспільстві та зберження навколишнього середовища. До акції долучилися керівник ДП «Берегівський лісгосп» Шойного Богдан, голова сільської ради Подмятніков Олександр та працівники лісового господарства ДП «Берегівський лісгосп» і звісно їхні маленькі помічник...
Суспільство
За погодження процесуального прокурора прокуратури Закарпатської області слідчими ГУНП в Закарпатській області повідомлено про підозру 21-річній мешканці м. Сваляви, Закарпатської області у порушенні правил безпеки дорожнього руху, що заподіяли тяжке тілесне ушкодження (ч.2 ст.286 КК України). Нагадаємо, ДТП трапилась надвечір, 15 червня 2019 року, на Слов'янській набережній у м. Ужгороді. Наразі встановлено, що підозрювана, керуючи автомобілем «Porsche Ca...
Суспільство
Як повідомив у мережі закарпатський журналіст Віталій Глагола аналізуючи фотографії зроблені з місця аварії на вулиці Слов’янській в Ужгороді, дівчина не була пристебнута, а використала заглушки для ременів безпеки. У салоні Porsche Cayenne, яке стало ймовірним винуватцем ДТП, виявили "заглушку" для ременів безпеки. Вони потрібні для того, щоб автомобіль не подавав сигнал, що водій та інші пасажири не пристебнуті. На "заглушці" видно логотип марки автомобі...
Кримінал
Особу, що причетна до спричинення тілесних ушкоджень мешканцю села Зубівка встановлено. Як повідомляють в Головному управлінні Нацполіції Закарпаття, 15 червня, о 13-ій годині до Мукачівського районного відділення поліції надійшло повідомлення про пораненого чоловіка. Потерпілим виявився 37-річний мешканець села Зубівка. Лікарі діагностували у нього проникаюче ножове поранення. Слідчі спільно з працівниками кримінальної поліції та групи реагування встанови...
Спорт
Два атакуючих футболіста збірної України (U-20) отримали вагомі нагороди за підсумками чемпіонату світу. Про це йдеться на офіційному сайті ФІФА. Атакуючий півзахисник збірної України (U-20), яка вчора виграла титул найсильнішої на планеті, Сергій Булеца (вихованець ужгородського СДЮСШОР) отримав Срібний м’яч кращого футболіста турніру. "Він - видатний футболіст", - заявив тренер збірної України Олександр Петраков. Його слова були ще більш вражаючими, врах...
Новини по темі
Як пройшла історична реконструкція весілля володарів "Паланку" Ілони Зріні та Імре Текелі (ФОТО, ВІДЕО)
В Ужгороді 16 червня побито температурний рекорд спеки 1964 року
Історія про Вікторію Матій, єдину на Закарпатті жінку-кардіолога, яка проводить коронарографію (ВІДЕО)
У мережі оприлюднили відомості про водійку, яка на «Porsche Cayenne» в Ужгороді влетіла у "Ford Focus" (ФОТО)
21-річній закарпатці, яка спричинила ДТП в Ужгороді з тяжкими наслідками, оголошено про підозру
Водійка Porsche Cayenne, що на швидкості зіткнувся із Ford в Ужгороді не була пристебнута (ФОТОФАКТ)
На Закарпатті увечері та вночі на більшій частині області прогнозують дощ, місцями грози та град
Вільні екскурсії на Закарпатті: у 4-х містах краю запрошують на зустріч
Під час пожежі в ужгородському кафе постраждали 2 людини (ФОТО)
За фактом ДТП в Ужгороді із 3-ма потерпілими відкрито кримінальне провадження: подробиці від поліції та прокуратури