"Тихе полювання" на Закарпатті: як гриби впливають на здоров'я людини

Відома лікарка-дієтолог, родом із Закарпаття, Оксана Скиталінська розповіла про те, як гриби впливають на здоров'я людини:

Про користь грибів і чому їх потрібно їсти. Ви ніколи не задумувалися, як в природі все надзвичайно геніально влаштовано, щоб людина в різні пори року, була здоровою та вижила? Наприклад, сезонні овочі, фрукти, ягоди, горіхи, гриби - все в свій час дає плоди, компонентів яких організм потребує саме в цей час року.

Сьогодні мова про гриби, про їхню користь.

Почитавши інтернет, може скластися враження, що гриби - це лише клітковина, і рослинний білок, який вкрай погано засвоюється і толку з грибів мало. Але це не так.

Гриби корисні для імунної системи. Гриби цінні для імунної системи, особливо для тих, хто страждає на різні види алергій. Так, це не зовсім добре, коли імунна система реагує на пилок або пилюку, але це також означає, що з таким же завзяттям імунна система накидатиметься і на різні види пухлин.

Гриби містять унікальні речовини - міконутрієнти, які природнім чином зміцнюють наш імунітет, сприяючи виробленню антитіл. Був проведений цікавий експеримент: дві групи людей харчувалися однаково, лише люди з однієї групи ще додатково з'їдали чашку варених шампіньйонів. Вже через тиждень в них на 50% збільшився рівень імуноглобулінів IgA, а потім тримався ще тиждень.

Гриби мають протизапальні властивості. Особливо вони виражені в лісових грибах, але навіть звичайні шампіньйони також мають ці властивості, тому гриби бажано вживати регулярно, хоча б раз в тиждень.

Захищають від старіння та хвороб. А ще гриби містять надзвичайно цінну амінокислоту, яка називається ерготіонеїном. Коли ми їмо гриби, ерготіонеїн переноситься спеціальними білками до тих місць в організмі, які найбільше потерпають від оксидантного стресу - кришталика ока, кісткового мозку, захищаючи їх від руйнування. Вчені навіть вважають ерготіонеїн цитопротектором, тобто речовиною, яка захищає клітини. Мезанізм дії ерготіонеїну - захист ДНК мітохондрій - найдрібніших утворень в клітині, які виробляють енергію та вільні радикали і страшенно чутливі до ушкоджень (забруднення, тривалий стрес, інтоксикація і тд). На відміну від всіх антиоксидантів, ерготіонеїн може проникати через мембрану мітохондрій.

А ще гриби корисні для профілактики атеросклерозу, жирового гепатозу (ожиріння печінки) і ожирінні взагалі.

Ерготіонеїн є в різних грибах і що важливо, стійкий до нагрівання, на відміну від іншої токсичної речовини, яка при варінні грибів руйнується - агаритину, а при сушінні - не руйнується, тому попередньо треба сушені гриби замочити та проварити.

Як готувати гриби?Не смажте, лише відваріть. Можна поєднувати практично з усіма стравами: кашами, овочами, яйцями. Гриби - це рослинний білок, який краще засвоюється, якщо гриби максимально подрібнити - зробити крем-суп або грибний паштет. А ще гриби вкрай низькокалорійні, але містять клітковину, тому добре насичують і незамінні при схудненні. Тому їжте гриби, збирайте їх і насолоджуйтеся надзвичайною порою року!

Повідомляє prozak.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
114 переглядів в серпні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
У таких закладах господарі домашніх улюбленців можуть вибирати індивідуальний графік прогулянок та харчування. Ціна – за домовленістю – залежить від розміру собаки та терміну перебування у готелі – в середньому від ста до трьохсот гривень за добу. Власники зооготелів кажуть – єдине, що необхідно залишити своїй собаці, коли від’їжджають у відпустку – особисту річ, аби чотирилапий відчував улюблений запах господаря. Детальніше - дивіться у сюжеті телеканалу...
Кримінал
Слідчим суддею Берегівського районного суду задоволено клопотання слідчого, погоджене процесуальним прокурором та взято під варту на 60 діб 39-річну жінку, яка під час сварки, ножем вдарила співмешканця. Також, слідчим суддею обрано підозрюваній альтернативний запобіжний захід – заставу, в розмірі близько 24 тис грн. Берегівська місцева прокуратура оскаржуватиме ухвалу слідчого судді в частині визначеного розміру застави. Наразі встановлено, що мешканка с....
Суспільство
Попередження про стихійні та небезпечні метеорологічні явища, різкі зміни погоди оприлюднив Закарпатський центр з гідрометеорології. За повідомленням Закарпатського ЦГМ 21 серпня 2019 року по області прогнозують наступну погоду: Вночі малохмарно, вдень мінлива хмарність в горах короткочасні дощі, грози. Вранці в гірських долинах подекуди туман. Вітер вночі слабкий, вдень північно-західний 7-12, місцями пориви до 15-20 м/с. Температура повітря вночі 14-19°,...
Суспільство
24 серпня о 15.00 на площі Театральній відбудеться святковий концерт, приурочений 28-й річниці Незалежності України. У концертній програмі – виступи гостей із Латвії (колективи«Valgundietis» та «Saulgrieži»), вокальний дует переможниць міжнародних, всеукраїнських конкурсів та фестивалів, учасниць телевізійного проекту «Голос країни» сестер Маргарити і Віталіни Мороз, колективів Ужгородського міського центру дозвілля-будинку культури, Закарпатського обласно...
Спорт
Традиційно наприкінці літа в Ужгороді відбудуться головні змагання стронгменів на Закарпатті. Цього року на місцевих силачів чекає міцна конкуренція. За інформацією організаторів, зі Львова на змагання завітає Олег Пилип’як, брат якого Орест вже перемагав тут у 2014 році. Донецьк представлятиме Михайло Ходяков – чемпіон Європи серед юніорів, чемпіон Європи та світу в команді. Все це в категорії до 105 кг. Організатори приготували шість важких вправ для стр...
Суспільство
Хто з нас не мріяв знайти на вулиці гаманець, повен грошей? А чи задумувались ми як у цей час почувається людина, яка згубила цей гаманець? Журналісти “Першого кабельного” вирішили провести соціальний експеримент із загубленим гаманцем, щоб перевірити що ж оберуть закарпатці: совість чи гаманець? Результати у сюжеті:  Читайте також: "Кірпічка" остаточно повертається у власність громади Ужгорода
Суспільство
За словами жінки, машина щоденно кілька разів на добу виливає нечистоти просто поряд із будинками. Джерело Читайте також: Розправа з бізнесом? На Ужгородщині на приватне підприємство завітали люди зі зброєю (ВІДЕО)
Суспільство
Сьогодні Верховний Суд України за наслідками розгляду касаційної скарги ТОВ "Ужгород-маркет" прийняв рішення, котрим залишено без змін рішення першої та апеляційної інстанції, повідомили з юридичного відділу департаменту міського господарства Ужгородської міської ради. Найвища судова інстанція розглянула касаційну скаргу товариства до Ужгородської міської ради на рішення Західного апеляційного господарського суду, який залишив у силі рішення Господарського...
Суспільство
Ровесники - незалежності - люди, які народилися на самому початку формування самостійної держави. Зараз вони самодостатні сформовані особистості, які, зрозуміло, не пригадують важких перших років, але з розповідей батьків знають достатньо. Джерело Читайте також: Мотобайкер із Закарпаття - Чемпіон України з Yfrd Enduro "Extreme Charge" - готується до нових змагань (ВІДЕО)
Новини по темі
На Ужгородщині люди дедалі частіше користуються послугами зооготелів (ВІДЕО)
На Закарпатті знову очікуються дощі та грози
Ужгородців запрошують на святковий концерт до Дня Незалежності України (АФІША)
Загублений гаманець: Чи пройшли ужгородці тест на совість?
Закарпатка скаржиться на "фекальну машину" (ВІДЕО)
"Кірпічка" остаточно повертається у власність громади Ужгорода (ФОТО)
Активні та амбітні: Як живуть закарпатці-ровесники незалежності України? (ВІДЕО)
На День народження Ужгорода містян та гостей розважатимуть Каменських, Тарабарова та Аліна Паш
Зворушлива історія: Як ужгородці рятували червонокнижного чорного лелеку (ФОТО, ВІДЕО)
Через африканську чуму в сусідній області, на Закарпатті посилили контроль за переміщенням свиней і свинопродукції