Рецепт традиційної закарпатської паски: фото і відео

Пропонуємо вашій увазі  рецепт  традиційної закарпатської паски, який  передавався  з покоління  в покоління вправними закарпатськими господинями.

 Отже,  для смачної духм’яної  паски нам необхідно:

-          700 г борошна;

-          30 г дріжджів;

-          250 г молока;

-          100 г цукру;

-          3-4 яйця;

-          100 г масла, сіль

Розчиніть свіжі дріжджі в невеликій кількості теплого молока, додайте жменю муки й перемішайте до однорідної консистенції. Це− опара, вона має підійти. Готовність опари визначають  тоді, коли маса збільшиться в об’ємі двічі. Опару змішують з  молоком, яке залишилося, додають яйця, цукор, масло, сіль.

Важливо тісто вимішувати доти, поки воно не почне липнути до рук. Тісто ставлять на вистойку, час від часу підминають руками. Коли тісто буде  готове, його можна ставити у форми. Важливо, щоб форми мали товсте дно, інакше паски  можуть пригоріти.

Прикрашають паски на свій смак. Для блискучої поверхні паски змазують злегка збитим яйцем. Колись господині випікали паски в печах. Але так, як піч є не у всіх, для цієї мети прекрасно підходить звичайно духовка. Розігрійте її до температура 200 градусів і випікайте протягом півгодини. Пильнуйте весь час, щоб вона не пригоріла. Важливо, щоб паска не залишилась сирою в середині. Коли скоринка паски вкриється рум'яною золотистою кірочкою, її можна виймати.  Смачного!