Синие составляют особенно гармоничный дуэт с томатами. На основе этих ингредиентов можно приготовить массу вкуснейших закусок для будней и праздников.
По-корейски
Блюдо понравится любителям остренького. Все ингредиенты для него можно найти на дачной грядке или недорого купить на ближайшем рынке.
Итак, вам понадобятся:
1.Баклажаны – 4 шт.
2.Помидоры – 4 шт.
3.Перец чили – 1/2 шт.
4.Чеснок – 1 большая головка.
5.Укроп, петрушка – 1 пучок.
6.Репчатый лук – 1 шт.
7.Уксус – 50 г.
8.Подсолнечное масло – 50 г.
9.Сахар – 1 ст.л.
10.Соль – 3 ст.л.
Баклажаны нарезаем кусочками по 2-3 см и кипятим в воде на протяжении 5 минут. Сливаем воду, а пока овощи остывают – готовим заправку.
Лук режем полукольцами. Чеснок, перец и зелень измельчаем ножом. Перемешиваем с солью, сахаром, подсолнечным маслом и уксусом. Помидоры режем на четвертинки и добавляем в заправку.
Заправку и остывшие овощи аккуратно перемешиваем в большой емкости и отправляем мариноваться в холодильник. Через час закуска готова.
Башенки
Один из самых популярных салатов с баклажанами и помидорами – башенки. Несмотря на предельную простоту приготовления, он очень вкусный и эффектно смотрится на столе.
В нем используются:
1.Баклажаны – 2 шт.
2.Помидоры – 2 шт.
3.Чеснок – 2-3 зубчика.
4.Сметана или майонез – 100 г.
5.Соль – 0,5 ст.л.
6.Подсолнечное масло.
Синие нарезать колечками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы сошла горечь и лишний сок. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце для остывания.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом или сметаной. Помидоры нарежьте кружочками. Сформируйте башенки, поочередно укладывая синие и томаты, укрепляя "строения" чесночным соусом. Верхушки башен можно украсить помидорчиком черри, зеленью. В рецепте также можно использовать кабачок.
С мягким сыром
Утонченный вкус этого блюда станет хорошим дополнением праздничного стола.
Ингредиенты:
1.Баклажаны – 2 шт.
2.Болгарский перец – 1 шт.
3.Помидоры – 2 шт.
4.Мягкий сыр (напр. Филадельфия) – 100 г.
5.Оливковое масло – 1 ст.л.
6.Чеснок – 1 зубчик.
7.Базилик – 1 веточка.
8.Соль по вкусу.
Баклажаны и перец нарежьте крупными кусочками. Синие посолите, оставьте на 20 минут, после чего ополосните водой. Выложите овощи на противень и запекайте в духовке 30 минут, после чего остудите.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с маслом, добавьте рубленый базилик и немного соли. Томаты нарежьте четвертинками, соедините с заправкой и запеченными овощами, украсьте сверху кусочками мягкого сыра.
Приятного аппетита!