Кофе давно стал любимым напитком, без которого многие не представляют свой рабочий день. Кофе пьют на завтрак, запивая им бутерброд с сыром, для того, чтобы проснуться, его заваривают к обеду, чтобы зарядиться бодростью на вторую половину рабочего дня. Но не все знают, что покупают в супермаркетах в ярко раскрашенных банках или в вакуумных пакетах. Конечно, лучше употреблять не магазинный продукт, а побаловать себя натуральным кофе от специализированных поставщиков. Так, любимый напиток в зернах вы всегда найдете на https://coffee-man.com.ua/catalog/kofe-v-zernah/lavazza.
Кстати, у многих пользователей есть хорошая привычка, изучать данные на упаковке с продуктом. Но, чтобы знать, что тут искать, необходимо немного ознакомится с историей напитка и способами его производства.
О истории напитка
Уважаемые социологи, проводя свой очередной опрос, выяснили, что растворимого кофе люди пьют гораздо больше, нежели натурального. Конечно, такой напиток быстро готовить. Растворимый кофе родом из Японии, точнее его изобретатель из Страны Восходящего Солнца. Но придумал он его в начале прошлого столетия в гангстерском Чикаго. Немного позже гватемалец британского происхождения наладил промышленное производство растворимого кофе. А уже, начиная с 1938 года, этот напиток получил широкое распространение.
Как это делается?
Производство растворимого кофе довольно хлопотный процесс. Чтобы получилось то, что люди привыкли класть в кружку и заливать водой, кофейные зерна подвергают обработке. Для этого зерна, ломаные и дробленые, обжаривают. После этого, их измельчают и готовят густой экстракт. Осталось только удалить всю влагу. Это делают разными способами, поэтому и получаются разные виды растворимого кофе:
- порошкообразный.
- гранулированный.
- сублимированный.
Для того, чтобы получился кофейный порошок, который при добавлении воды превратится в бодрящий напиток, экстракт высушивают в специальных камерах сушилках. После этого на него воздействуют горячим воздухом, добиваясь полного испарения влаги.
Гранулированный кофе производят точно так же, как и порошкообразный. Только после того, как получится порошок, его сбивают в гранулы и отправляют сушиться.
Сублимированный напиток получается методом, который называется «сушка замораживанием». При этом кофейный экстракт замораживают. После этого замороженный отвар обезвоживают в вакуумной камере. При таком производстве растворимого кофе в напитке сохраняется гораздо больше ценных элементов, он имеет более насыщенный вкус и аромат.
Надо помнить, что при производстве растворимого кофе, будущий напиток теряет все свои неповторимые свойства, а разница между дорогими сортами почти не заметна.