Біле вино Совіньйон Блан вирізняється «трав’яним» присмаком і підвищеною кислотністю. Оскільки однойменний сорт винограду широко культивується по всьому світу, палітра смаків вражає: від соковитих до мінеральних. Замовити вино Sauvignon Blanc можна за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/vino/cvet/belye/sovinyon-blan.html.

Цікаві факти про Совіньйон Блан

Зазвичай вино виготовляється в сухому стилі. Домінантні смаки — аґрус, нектарин, грейпфрут, білий персик. Перш ніж потрапити на полиці магазинів, окремі позиції впродовж 3–5 років витримують у дубових бочках. Це надає їм маслянистої консистенції. Вино Совіньйон Блан не піддається декантації. Воно має середнє тіло, однак високі показники кислотності. Концентрація танінів низька, тому немає терпкості на посмаку. Трохи цікавих фактів:

  1. У календарі існує офіційне свято — Міжнародний день Совіньйон Блан. Воно відзначається 3 травня.
  2. Назва «Sauvignon» походить від французького слова «sauvage», що означає «дикий». Усе тому, що виноградні лози схожі на дикий виноград.
  3. Трав’яний аромат — наслідок високого вмісту метоксипіразинів. Такі ж органічні сполуки містяться в Каберне Совіньйон.

Де шукати вино Совіньйон Блан

Найкраще виноград культивується в долині Луари (Франція). Прохолодний клімат сприяє народженню свіжого вина з відчутною кислинкою. Також варто шукати продукцію родом із:

  1. Нової Зеландії. Акцент — на Мальборо. Виноград із цього регіону концентрований. Відрізняється яскравим цитрусовим присмаком, який підсилюється витримкою в дубових бочках.
  2. Чилі. Виноград культивується на вершинах Аконкагуа, а також у долині Ельке, де виноградники захищені від сонця високими горами.
  3. Південної Африки. За характеристиками Совіньйон Блан із цього регіону нагадує новозеландську продукцію: пікантну, трав’яну, мінеральну, з акцентом на грейпфруті.
  4. Молдови. Виноград вирощується в сухих регіонах, а напої виготовляють на винокурнях, розташованих у сонячних долинах.
  5. Австралії. Аделаїдські схили та річка Маргарет — золота жила для місцевих виноробів. Відповідний температурний режим підтримується завдяки океанському бризу.

Гастрономічні поєднання

Вино Sauvignon Blanc гармонійно поєднується з куркою, рибою, тофу. Також смакує з морепродуктами, особливо з кальмарами. Трав’яний присмак вигідно доповнює сирні страви, наприклад салат із козячим сиром. Не гірше поєднання — з Бурратою або Рікотою. Напій можна подавати з різноманітними овочами: від спаржевої квасолі до класичного салату на основі огірків і томатів. Водночас не варто боятися експериментів, оскільки вино Sauvignon Blanc вважається універсальним варіантом для подачі з різними стравами.