Открыть винную бутылку без штопора можно, но это займет время и потребует усилий. Намного проще и быстрее воспользоваться штопором. Поэтому винный штопор – полезный инвентарь, который для любого заведения HoReCa станет аксессуаром маст хэв. Также такая покупка не будет лишней на кухне дома, в котором любят иногда выпить ароматного вина.
Виды штопоров
Прежде чем купить штопор для вина, стоит разобраться в разновидностях. В зависимости от конструкции специалисты традиционно выделяют такие виды штопоров:
- Классический (винтовой). Имеет Т-образную конструкцию – деревянная ручка и металлическая спираль. Самый древний и простой вид штопора, но для открытия им бутылки необходимо приложить силу.
- Нож сомелье. Компактное двухступенчатое приспособление – штопор и складной нож для срезания с горлышка бутылки фольги. Это удобный и простой инструмент, считается профессиональным для сомелье.
- Рычажный (бабочка, балерина, шарль де голль). Как и у классического варианта, в конструкции предусмотрена металлическая спираль, а также два боковых механизма – «крыла». В начале работы «крылья» сложены вниз, при прилизывании винтом пробки они раскрываются. В верхнем положении «крыльев» спираль уже глубоко в заглушке – «крылья» складываются вниз, пробка выходит наружу. Удобное и легкое в использовании приспособление, справляется также с заглушками из вспененного синтетического сырья.
- Пневматический, или вакуумный. Главная особенность – вместо закрученного винта в пробку втыкается игла. Через иглу с помощью насоса в бутылку поступает воздух и нагнетает давление, которое и выталкивает пробку. Такие штопоры подходят для бутылок с любыми пробками.
- Электрический. Легкий, удобный, не требует при открывании физической силы и особых навыков.
Что учесть при выборе штопора
Правильно подобранный винный штопор гарантирует эффективное и удобное использование. Выбирая инвентарь, необходимо учесть следующие моменты:
- Простота и удобство. Стоит выбирать штопор в зависимости от умений и опыта. Новичкам лучше пользоваться рычажным или электрическим штопором. Опытным ценителям вина и сомелье интереснее иметь дело со штопорами с вкручивающимся винтом или пластинами, что позволяет от начала и до конца держать под контролем процесс и улучшать навыки.
- Надежность. Нередко у винтового штопора спираль ломается или отделяется от ручки, оставаясь в пробке. Чтобы не случалось таких курьезов, инвентарь должен быть качественным, с прочным металлическим рабочим элементом. При этом толщина винта не должна быть слишком большой, чтобы не разломать пробку.
- Размер штопора. Компактные штопоры типа винтового или ножа сомелье легко помещаются в карман фартука официанта. Громоздкие штопоры – электрические, вакуумные – оптимальны для стационарного использования.
- Тип пробки. Заглушки из натурального материала нужно извлекать аккуратно, чтобы не разломать их. Синтетические пробки более плотные, поэтому для их извлечения требуется больше усилий, туго и глубоко вкрученная спираль.
Штопор незаменим в быту и на профессиональной кухне. Отличный ассортимент качественного барного инвентаря предлагает компания Accord Group.