Производство алкогольного напитка — довольно простой и однообразный процесс. Полученная водка тоже выглядит и пахнет практически одинаково. Это прозрачная жидкость с характерным спиртовым запахом. При этом она различается по стоимости и вкусовым характеристикам. Действие алкоголя тоже может быть разным. Один сорт водки пьется легко и без похмелья. После употребления другого могут быть тяжелые последствия для организма.
На качество и цену водки влияют многие факторы, но первый и главный из них – вид спирта, использованный для производства.
Какие существуют водочные спирты
Сырье для изготовления этого алкогольного напитка получают из разных растений. Это могут быть:
- злаки – рожь, пшеница, кукуруза или ячмень, самые распространенные культуры, которые придают водке мягкий насыщенный вкус;
- картофель – спирт получается с резким запахом и терпким вкусом;
- фрукты – яблоко, груша, вишня, слива придают дистилляту мягкий вкус и приятный запах;
- мед – в сочетании с водой и дрожжами получается сладкий спирт с медовым ароматом;
- гречка – спиртовая жидкость имеет наиболее сильный и яркий вкус.
Также водочные спирты классифицируют по категориям. Самый распространенный – Базис, полученный из картофеля и злаков. Его используют для производства водки бюджетной и средней ценовой категории. Экстра – также производится из зерна и картофеля, но содержание крахмала ниже. Проходит дополнительную очистку, поэтому по качеству выше базового.
Категорию «люкс» получают путем многоэтапной перегонки и фильтрации этанола. Это спирт высокого качества и соответствующей стоимости, поскольку его производство требует значительных затрат.
Альфа – лучший дистиллят, который делают только из злаков. Его используют для изготовления водки премиум-класса. После сложной и длительной очистки в нем остается минимум примесей и высокая крепость.
Виды спирта по степени очистки
Из растительного сырья получают неочищенный спирт или сырец. Он довольно крепкий, но содержит много примесей, поэтому требует дополнительной очистки. Для этого используют разные методы ректификации. В результате получают:
- ректификат – спирт крепостью 96%;
- питьевой этанол – дистиллят крепостью 95%.
Дополнительно при производстве водки высшего класса используют угольные, молочные или серебряные фильтры.
Высокая стоимость водки – один из показателей качества спирта и сложности технологии очистки. В магазине Alcomag можно купить элитный алкоголь, в частности водку хорошего качества по доступной цене. В ассортименте только оригинальная продукция известных брендов в разных ценовых категориях.
