Кофе – один из наиболее популярных напитков, которым наслаждаются практически во всех странах мира. Если вы один из бесчисленного множества людей, которые каждый день встают с нетерпением, ожидая своей первой чашки кофе, несомненно, вам необходим лучший кофе. Конечно, важно знать, какой тип кофеварки использовать, но важнее всего кофейные зерна, которые вы покупаете. Ничто не определяет кофе больше, чем зерна, которые вы используете для его приготовления. Качественный кофе купить можно в интернет-магазине Coffee Market, где он представлен в большом ассортименте.
Во всем мире известны два вида зерен, и, без сомнения, будь вы искушенным знатоком или просто любителем кофе, вы уже с ними знакомы. Арабика и робуста являются двумя наиболее распространенными видами кофе.
Выберите степень обжарки кофе
Степень обжарки кофе зависит от времени и внутренней температуры зерен. Когда эта температура повышается, происходят химические изменения в зерне и наблюдается то, что известно как первая и вторая трещина (первый и второй крэк). Когда процесс обжарки останавливается после появления этих трещин, получается разная степень обжарки. А степень обжарки меняет вкус напитка. Вы можете купить кофе в зернах различной прожарки и попробовать разные вкусы.
Виды обжарки:
1. Легкая. Это кофейное зерно светло-коричневого цвета с сухой поверхностью. Кофе, который он производит, обычно довольно нежный и хорошо сбалансированный, с высоким уровнем кислотности.
2. Средняя обжарка. Эта обжарка также дает коричневые зерна, но более длительный период обжарки позволяет небольшому количеству масла выйти на внешний слой. Эти зерна имеют более высокий уровень кислотности и являются наиболее предпочтительным уровнем обжарки среди широкой массы потребителей.
3. Средне-темная обжарка. Этот метод обжарки дает насыщенный темно-коричневый цвет кофейных зерен, а на их поверхность выделяется много масла, которое отчетливо видно. Хотя такой кофе в зернах более кислый, он также обладает богатым вкусом и ароматом и является популярным выбором среди истинных любителей кофе, которым нравится крепкий, насыщенный напиток. Эта обжарка часто используется для приготовления эспрессо.
4. Темная обжарка. В этом случае масла явно поднимаются на внешний слой и зерна выглядят достаточно блестящими. Поскольку уровень кислотности ниже, вкус кофе из зерен такой обжарки иногда может быть немного горьковатым, но ароматным. Многие кофеманы любят эту обжарку.