Для многих в новинку готовить алкоголь с вишен, смородины, яблок, так как эти плоды обычно используют по другому. В свою очередь каждый владелец винограда хоть немного, да сделает вина с каждого урожая. Но и винограду есть чем нас удивить. Ведь из него можно сделать не только вино, но и настойку. О том, что это за зверь, и с чем его едят – читайте в этом материале.
В отличие от вина, нам понадобится немного больше ингредиентов, но меньше винограда. Например, из дополнительных компонентов вам пригодится спирт Альфа. Обычно используют водку, но если вы хотите сделать много настойки, то покупать ее будет дорого. Спирт Альфа в свою очередь стоит около 90 гривен за литр. И с этого литра можно сделать 2-2,4 л весьма достойной по качеству домашней водки.
Для того, чтобы использовать Альфа спирт для настойки, его нужно сначала разбавить до нужной кондиции. Обычно это соотношение этанола к воде 2:3, но можно сделать и один к одному, чтобы получить более крепкую сортировку. Не забывайте про то, что вода для этого нужна мягкая, то есть такая, в которой содержится мало солей. Для этого профильтруйте ее или просто купите бутылку в магазине.
Поэтапное изготовление виноградной настойки от выбора ингредиентов и до выдерживания
Для нашей сегодняшней настойки подойдет любой сорт красного винограда. Это может быть как и какой-то изумительный сорт, за которым ухаживают, так и наполовину одичавшая лоза с бабушкиного дома в селе. Винограда нужен 1 килограмм. Его нужно отделить от грозди, перебрать и помыть. Брожение проходить не будет, потому нам не нужно стараться сохранить природные дрожжи, которые обычно живут на кожице ягод. Для вкусу можно добавить к винограду горсть вишен вместе с косточками.
Спирта нам нужен 1 литр (уже после того, как вы его разбавите). Запомнить пропорции основных ингредиентов просто. Сахара нужно на это количество 1 стакан, максимум 300 грамм.
Виноград давить не нужно, просто добавьте к нему сахар и вишни (последние – по желанию), а потом залить алкоголем из спирта Альфа. Настаивают от 2 недель. Можно держать их до 1 месяца, но как только виноград потеряет цвет, то вкуснее настойка не станет.
Через 2 недели настаивания напиток фильтруют. После его убирают еще на неделю. Так вы, во-первых, сможете снять его с осадка, во-вторых, дадите напитку отдохнуть, чтобы вкус лучше раскрылся.
Спирт Альфа – это качественный зерновой сорт этанола пищевой направленности. Его часто используют при домашнем изготовлении домашнего алкоголя, причем это могут быть не только настойки. Купить спирт Альфа можно в интернет-магазине Ukr-Spirt. Это официальный партнер государственного производителя пищевого этанола, а потому в ассортименте есть только сертифицированная продукция, которая соответствует стандартам ДСТУ,
Кроме класса Альфа в ассортименте есть спирт высшей очистки, Экстра, Люкс (https://ukrspirt.market/spirt-lyuks/) и Пшеничная слеза. Все они могут использоваться для того, чтобы делать настойки. Подробнее о правилах приготовления алкоголя в домашних условиях и проверенные на практике рецепты вы найдете в блоге интернет-магазина Ukr-Spirt.