Фейхоа не относится к тем фруктам, которые мы едим постоянно. Тем не менее, внимания он точно заслуживает. Он вкусный и очень полезный, так как очень богат на йод. В нем его содержится больше чем в морепродуктах.

В кулинарии есть много способов использовать фейхоа. Один из вариантов – алкогольная настойка, которую мы советуем попробовать. Она не только вкусная, но и позволит восстановить баланс йода в организме. Но увлекаться не стоит, так как это алкогольный напиток, а значит, полезен он очень короткий промежуток времени, когда вы соблюдаете меру.

Что нужно для фейхуевой настойки

Для того, чтобы на практике воссоздать рецепт, вам понадобится:

  • алкоголь;
  • 1 кг плодов фейхоа (выбирайте свежие, и не откладывайте приготовление надолго);
  • 300 г сахара.

Как видите, ничего невероятного. Хранится настойка из фейхоа долго, а потому если заготовить впрок, то можно сделать партию, которой вам хватит на целый год. Напиток сладкий, а потому понравится как мужчинам, так и женщинам.

На чем настаивать фейхоа

Конечно, нет ничего страшного, если использовать для настаивания водку. В ней достаточно этанола, чтобы растворить йод и эфирные масла из фейхоа. Но здесь есть один подводный камень: получите вы напиток, который больше всего похож на ликер. Он будет сладким и с содержанием этилового спирта около 20-25%.

Чтобы напиток был более крепким, возьмите двойной самогон (2 цикла перегонки) или спирт. Первый вариант хороший, так как дистиллят – отличная основа для фейхуевой настойки. Но найти безопасный и чистый самогон сложно.

А вот чистый спирт заказать довольно просто. Сейчас в интернете представлены разные его виды. Например, популярным является класс спирта Люкс (https://spirts.net/spirt-lyuks/). Он подойдет для настойки из фейхоа и других фруктов, домашней водки, виски и коньяка. Большим плюсом класса Люкс является то, что этот спирт не дорогой.

Пошаговый рецепт фейхуевой настойки

Купить фейхоа в Украине достаточно просто даже в небольших городах. Этот фрукт плодоносит во время, которое у нас приходится на конец осени и зиму. Хранится он плохо, а потому не прозевайте момент для приготовления настойки.

Итак, чтобы сделать настойку из фейхоа нужно:

  • Фрукты помыть и перебрать. Если есть следы порчи, то лучше полностью отложить фрукт, а не только отрезать подгнившая часть.
  • Порежьте фейхоа пополам. Мельче не нужно, так как плоды небольшие. Шкурку снимать не нужно, так как именно в ней содержится йод и большая часть аромата растения.
  • Высыпьте фейхоа в 3-х литровую банку, а сверху добавьте сахар. На 1 кг плодов нужно 300 г сахара. Если хотите получить ликер, то можно высыпать больше. Есть рецепты, где фрукты и сахар добавляют 1:1.
  • Так банка должна постоять 2 дня в теплом месте. За это время фейхоа даст сок, а сахар полностью растворился. Время от времени встряхивайте банку, чтобы сахар растворился лучше.
  • Спустя 2 добавьте в банку спирт класса Люкс. До этого разбавьте его до крепости 50-70°.
  • Оставьте фейхоа в спирту на 1,5-2 месяца. По истечению срока отделите от сухого остатка. Оставьте еще на неделю, а после профильтруйте при помощи ватных дисков.

В итоге вы получите чистую настойку из фейхоа. Она будет прозрачной, цветом похожим на виски. Но отличить ее очень просто, достаточно отвинтить пробку, ведь и запах, и вкус будут оригинальными.

А спирт (https://spirts.net/category/spirt/) для настойки из фейхоа, можно купить в интернет-магазине Spirts.Net. В магазине есть спирт класса Люкс, Альфа, Экстра, которые подходят для этого. Также можно купить специальный этанол для настоек, который можно применять для разных рецептов.