Садоводы занимаются выращиванием винограда в основном для производства вин, поэтому сразу после сбора урожая важно приступить к переработке. Первоочередной этап – измельчения виноградных ягод для получения мезги.

Раньше измельчение винограда осуществлялось только человеком с помощью рук или ног. Но с развитием науки и производства, виноделам стало доступно автоматическое оборудование – дробилки для винограда. Эти машины позволят ускорить процесс измельчения и значительно увеличивают объем производства.

Принцип работы дробильного оборудования

Несмотря на довольно простую конструкцию, дробилки очень эффективны. Это оборудование состоит из:

  • бункера для загрузки ягод,
  • дробильных валов для измельчения,
  • тары для получения мезги.

Некоторые модели оснащены электроприводом для экономии времени переработки гроздей винограда. Валы в дробильной машине исключают повреждение виноградных косточек, что исключает риск попадания дубильных веществ в конечный продукт.

Виды виноградных дробилок

Дробильное оборудование изготавливают из дерева, нержавеющей стали или пластика. Важно, чтобы материал не вступал в реакции окисления с ягодами.

Самой простой машиной является деревянная механическая дробилка. Но для средних и крупных производств лучше выбрать электрическую машину с гребнеотделителем. Это сделает процесс переработки ягод более эффективным. Оборудование для дробления из нержавеющей стали наиболее практично в плане эксплуатации.

Оборудование с гребнеотделителем или без?

Дробилки с гребнеотделителем разделяют виноградные ягоды, тем самым улучшат вкус готового напитка. Гребни делают вино насыщенным и терпким. Но при переработке белых сортов, рекомендуется убирать основные гребни, иначе попадание их в виноматериал может быть чревато мутным цветом или горьковатым вкусом напитка.

Гребнеотделительные дробилки делят на:

  • валковые,
  • ударно-центробежные.

С помощью валковых получается высококачественный материал для производства вина и поэтому они считаются более распространенными. Ударно-центробежные используют чаще всего в производстве красных вин.

Преимущества дробильного оборудования в виноделии

Дробилки очень практичны и эффективны, поэтому они так широко распространены в производстве вина. Такие машины для переработки винограда:

  • обеспечивают чистым сырьем,
  • сокращают время и уменьшают затраченные силы,
  • позволяют получить материал для производства качественного вина,
  • отличаются простотой эксплуатации и долговечностью.