Хотите открыть свой первый бар или ресторан?

Ресторатор - кто этот человек? Чем он занимается? Вы думали быть управляющим ресторана? Все эти вопросы возникают у человека, который хочет начать свой бизнес в общепите, открыть кафе, или ресторан.

И если вы понимаете что бар и всё, что с ним связано - от общения с посетителями до подачи авторских вкусностей и нестандартных коктейлей, вам нравится. А еще вы готовы заниматься этим 24 часа в сутки и 7 дней в неделю, а самое главное у вас в наличии свободные денежные средства, следует, не боясь инвестировать их в открытие кафе.

Как правило, запустить даже большой бар проще, чем маленький ресторан разберемся как так:

• не такие огромные денежные расходы на аренду и оснащение; "требуется маленький склад для содержания;
• ограниченное количество специального техники;
• минимум барменов - немного официантов - максимум дисциплины!

Важно четко проработать концепцию своего будущего кафе, определить, что за напитки и вкусности будут на выбор. Это возможно после детального выяснения своей целевой аудитории. Надо понять, где максимальное скапливание людей, которые подпадают под выбранное представление бара. Понимая это нужно подбирать помещение под будущий бар.

Отличным выбором является первый этаж офисного комплекса. В случае многоквартирного дома можно обрести постоянные претензии проживающих жильцов доме. Вдруг вы решите арендовать подвальное помещение то затруднения с канализацией, высокой влагой и качественным кондиционированием обеспечены. Да и мало людей пойдут идти в подвальное помещение, чтобы побыть там время с друзьями.

Чтобы сделать правильный выбор необходимо сразу проверить несколько серьезных аспектов:

• хорошо проанализировать объект изнутри, проверить надежность проводки, состояния канализации;
• проанализировать легкость подходов, оценить подъезд к вашему будущему бару;
• проанализировать срок аренды, цену за квадратный метр;
• изучить бары по близости, осознать, почему туда ходят люди;

Сделав полный анализ, становится, очевидно, какой принцип ресторана востребован. Вполне может быть ситуация нашлось отличное место но находится в таком месте где нет требуемой потенциальной аудитории, крах не избежен.

Подбираем технику для бара и открываем предприятие мечты!

Самая затратная статья при начале своего дела это приобретение специализированого ресторанного оборудования. Все новички бизнесмены делают ошибку и думают, что можно купить дешевую бытовую технику и этого довольно. Однозначно неверная мысль, так как такая бытовая техника просто конструктивно не предназначена на ежедневное функционирование.

Для поджарки мясных или рыбных стейков, горячих тостов, котлет на гамбургеры Вам потребуется профессиональный прижимной гриль. С его помощью можно приготовить многие блюда из меню баров и небольших ресторанов или кафетериев. Если проанализировать рынок бытового и профессионального оборудования то становится, очевидно, что промышленные модели грилей для общепита стоят не намного дороже своих бытовых братьев. Поэтому не нужно гнаться за последней гривной и покупать не отказоустойчивое оборудование, которое не выдержит ежедневной нагрузки на профессиональной кухне.

Необходима закупка профессионального барного, посудомоечного и технологического оборудования для постоянного применения. Не стоит экономить на таком оборудовании как посудомоечная техника, человек никак не сможет вымыть посуду или бокалы настолько отменно, а в первую очередь без лишних затрат как эта техника.

Подбор барменов это важный этап в запуске ресторанного бизнеса. Возврат ваших клиентов очень зависит от уровня обслуживания барменами. Размещение камер видеоконтроля решит сразу две проблемы - предупреждение попыток воровства среди официантов и контролирование объекта в нерабочее время. Основным в старте любого продуктового бизнеса является ваша важная отличительная особенность от конкурентов.

Авторский коктейль или еда, необычный внутренний дизайн все это даст возможность запомниться и выделиться вашему бару или ресторану на фоне других. Начинающему предпринимателю предстоит выучить как верно вести "барную экономику" подсчитывать остатки продуктов, правильно делать закупки необходимого товара и распределять финансы на выплату зарплат. Не управляя данным процессом можно быстро обанкротиться и все старания просто сойдут на нет.