Открытие собственной кондитерской - это настоящий вызов, который требует много работы и денег. Успех в этой отрасли зависит главным образом от качества и вкуса предлагаемой продукции, а также от расположения торговой точки и соответствующей презентации ассортимента. Все для кондитерской в technofood.com.ua.
Первое впечатление имеет значение в кондитерской, поэтому чем интереснее предложение, тем лучше. Торты, чизкейки, кексы, яблочные пироги, рулеты и десерты, выпечка, пончики, несомненно, привлекут многих любителей сладостей. Однако богатый и разнообразный ассортимент требует особого внимания к правильному представлению отдельных категорий продуктов и предоставлению им соответствующих условий хранения.
Охлаждение и нейтральные витрины
В кондитерских, клиенты принимают решения под влиянием момента, руководствуясь внешним видом выпечки. Покупатели быстрее всего находят тех, кто выглядит вкусно и свежо, поэтому продуманная презентация может принести вам прибыль от продаж. Некоторые кондитерские изделия требуют хранения при пониженной температуре. Кондитерские витрины предназначены для их презентации. Эти устройства обеспечивают низкую температуру и хорошую видимость выпечки, которую клиенты могут видеть через прямое или изогнутое переднее стекло. Неохлаждаемые витрины и полки предназначены для продуктов, которые можно хранить при комнатной температуре. Вся мебель в кондитерских изделиях должна иметь многочисленные полки с перегородками, чтобы продукты были эстетично отсортированы и хорошо отображались. Элементом улучшения качества презентации также является освещение кондитерских изделий специальным светом.
Дополнительные элементы кондитерского оборудования
Неотъемлемым элементом кондитерского оборудования, как и других торговых точек, является торговый прилавок. Практичный кондитерский прилавок должен иметь рабочую поверхность, легко моющуюся и устойчивую к повреждениям. Это может также иметь дополнительную выставку, которая будет полезна особенно в маленьких кондитерских. Кондитерские окна можно объединять в строки и создавать различные конфигурации со счетчиками продаж, чтобы наилучшим образом использовать доступное пространство. Широкий ассортимент моделей с различными параметрами позволяет оснастить кондитерские изделия необходимым оборудованием и мебелью для каждой комнаты. Если это позволяет поверхность, стоит также разместить несколько столиков внутри кондитерской, где клиенты смогут съесть что-нибудь сладкое на месте.
Как выбрать идеальный кондитерский прилавок?
Важным вопросом с точки зрения кондитерского оборудования является освещение выставки. Кондитерская люминесцентная лампа особого теплого светлого цвета прекрасно подчеркивает аппетитный вид выпечки. Светодиодное освещение также предлагает очень хороший обзор диапазона. Работа на кондитерском стенде, безусловно, будет улучшена за счет наклона ветрового стекла и раздвижной двери с комбинированным стеклом, что облегчит доступ ко всей выставке.
Преимущества кондитерского холодильного шкафа
Холодильный шкаф кондитера также является отличным способом для привлекательной презентации тортов, пирожных, выпечки и десертов не только в кондитерской, но и в кафе, ресторане, отеле. Устройства этого типа застеклены с каждой стороны, поэтому экспонаты хорошо видны. Однако такая конструкция требует соответствующего изоляционного слоя или использования изоляционного стекла для обеспечения надлежащей герметичности. Хорошее освещение также важно, чтобы оно соответствовало освещению кондитерской.