Разнообразная местность Грузии отражена в ее кухне. В высоких горах есть пастбища, где выращивают сочное и свежее мясо. На склонах гор и низменностей вы можете найти цитрусовые, виноград и овощи, такие как баклажаны, перец и помидоры. Леса изобилуют оленинами, озерами и реками полные рыбы. Традиционная грузинская кухня полна различных закусок. Конечно, хачапури один из самых известных. Именно он способствовал, в основном, популярности грузинской кухни во всем мире. Конечно, ни разу, находясь в больших городах, вы сталкивались с сетью ресторанов «Грузинской кухней», где его подают традиционно. Это своего рода дрожжевой пирог, наполненный сыром. Его вкус зависит от типа сыра, спрятанного в нем. Грузинские блюда чрезвычайно ароматные и разнообразные. Важную роль в них играют специи, такие как: фенхель, острый или сладкий перец, лавровый лист, имбирь, гвоздика, корица, мята, тимьян, эстрагон, базилик, розмарин, чабрец, шафран, тмин и чеснок. Очень часто к блюдам добавляют грецкие орехи, а также фундуки, миндаль, которые также составляют основу сладких десертов.
Самым важным блюдом, принимаемым в обед для грузин, является шурпа. Это единственная обильная еда в течение дня, которая часто подается и во время бурных праздников. Стол заложен богатым ассортиментом блюд, среди которых мы находим много закусок, супов, мясных и овощных блюд. Несмотря на большой выбор мяса, вегетарианцы со стола не уйдут с пустым желудком.
Грузинская кухня в http://vanoivano.com.ua/ изобилует закусками, подаваемыми перед основным блюдом. Часто это все виды томатных салатов с базиликом и свежевыжатым подсолнечным маслом. На столе также присутствуют фаршированные баклажаны, закуска также может быть холодной курицей, подаваемой в ореховом соусе или сыре. Грузия славится различными видами созревающего сыра, обычно делается из коровьего или овечьего молока, подается отдельно в качестве гарнира или как часть блюда.
Грузия может стать настоящим раем для вегетарианцев. Среди овощных блюд очень популярны блюда с красной фасолью, иначе называемые лобио. В зависимости от региона и шеф-повара, они могут подаваться с орехами, томатами или острым перцем. Также стоит попробовать вкусные грузинские хинкали. Они сделаны в виде мешочков, которые скрывают различные интерьеры. Самыми традиционными, однако, являются хинкали с мясом. Очень вкусны также пхали - однородный салат в виде пасты. Его готовят почти из любого овоща. Их часто подают в виде маленьких шариков, украшенных семенами граната. Также стоит попробовать грузинские блюда из рыбы.