Мотивация – это процесс, с помощью которого можно регулировать поведение человека для достижения определенного результата (состояние внутреннего напряжения, стремление к действию в определенном направлении). Каждый из рестораторов и менеджеров заботится о хорошем меню, маркетинге и красивом интерьере ресторана, но только от официантов зависит, в конечном счете, успех или неудача всех начинаний. Ведь официанты вашего ресторана ближе всего к вашим гостям. Они могут испортить все, или сделать так, чтобы гости были довольны и возвращались чаще в ресторан. Если вы решили вкладывать деньги в ресторан, стоит также изучить больше информации о том, как мотивировать персонал в ресторане и инвестировать в профессиональное обучение персонала.
Цель обучения:
- изучение профессионального обслуживания официантами,
- понимание потребностей гостей ресторана через официантов,
- повышение мотивации официантов,
- изучение техники продажи,
- эргономика и более эффективная работа официантов,
- работа в экстремальных ситуациях.
Во время обучения персонал узнает, в частности:
- Почему так важно время обслуживания гостей?
- В чем заключается убедительная продажа?
- Правила невербального общения.
- Характер гостей,
- Как увеличить свой совет?
- 6 самых больших ошибок официанта,
- Спецификация ресторана, характеристика работы официанта.
- Правила построения лояльности гостя по отношению к ресторану.
- „Цепочка продаж” в ресторане.
Официанты на вес золота - это уникальное обучение правильного, индивидуального подхода, по отношению к гостям ресторана. Наши тренинги учат поддержке творческого мышления и эффективной работе, что отражается на прибыли ресторанов. Обучение объединяют знания и навыки, в частности, из области: вербальной психологии и невербальных продаж, техники работы с голосом, анализ потребностей гостей, способы получения и увеличения прибыли для ресторанов. Благодаря нашему обучению мы гарантируем, что работа обслуживания в вашем ресторане будет более эффективной.
В рамках проекта мы предлагаем консультации в области управления персоналом – способы мотивации официантов и управления их работой. У вас есть шанс, чтобы ваши официанты любили свою работу, а гости ресторана могли насладиться вашими официантами!
Мотивация официантов - это процесс, регулирующий поведение занятых людей, чтобы они своими действиями способствовали достижению целей предприятия. Это механизм, регулирующий и использующий поведение человека. Это состояние внутреннего напряжения, стремящееся действовать в строго определенном направлении, имеющее неосознанный характер. Мотивы оказывают влияние на формирование убеждений у человека, и определяют направление деятельности.